Moj profil

Črno zele i palenta

3
Črno zele i palenta

Ovo je staro jilo ko se nekad kuhalo va Crikvenice. Neznan dal još kade jidu črno zele, znan da se va nekin dijelovima Hrvatske koristi ko stočna hrana a evo upravo to je odgojilo naše noniće i nonice.

Ovo je staro jilo ko se nekad kuhalo va Crikvenice. Neznan dal još kade jidu črno zele, znan da se va nekin dijelovima Hrvatske koristi ko stočna hrana a evo upravo to je odgojilo naše noniće i nonice.

Sastojci

200 g graha trešnjevca
1 glavica crnog zelja
suho meso ili slanina
1 žlica brašna
pola glavice luka
1 češanj češnjaka

Priprema

1.

Dan prije namočiti grah te ga slijedeći dan staviti kuhati sa suhim mesom

2.

Crno zelje narezati na tanke rezance, oprati te također staviti prokuhati posebno

3.

Malo prije nego je kuhan grah u njega narezati na sitne kockice krumpir te ocijediti crno zelje i staviti ga još kuhati zajedno s grahom krumpirom i suhim mesom

4.

Posebno u tavi popržiti na ulju luk i češnjak, dodati na sitno narezanu slaninu te koncentrat rajčice, sve to kratko popržiti dok koncentrat ne dobije tamno crvenu boju, zatim dodati žlicu brašna i sve to zaliti sa vodom u kojoj se kuha grah da se dobije kompaktna smjesa. Tu smjesu umiješati natrag u grah i zelje i prokuhati još dvadesetak minuta.Posoliti, popapriti prema želji

5.

Skuhati palentu prema uputi, kao prilog ovom jelu. Ja volim staviti malo kopra u vodu u kojoj skuham palentu.

Posluživanje

Ovo crno zelje, ili kod nas črno zele, se znalo kiseliti isto kao i bijelo zelje te pripremati na ovaj način.Tako kiselo crno zelje pripremljeno na ovaj način u Crikvenici se zove PARENICA.

3

Ja stvarno neznam kako se crno zelje zove u drugim krajevima Hrvatske, ima tamniju zelenu boju od blitve i listovi su mu jako grubi, uglavnom ga ima sad po zimi i postaje mekanije kad se smrzne. Slijedeći put kad ga budem pripremala svakako ću staviti sliku dok nije kuhano.

Da li je to Rastan kupus ili rastika?...trebalo bi da bude…to se uglavnom zvalo crno zelje…

Je l’ ima slika tog crnog zelja?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kašica od kruške i palente 6+
Arwena

Kašica od kruške i palente 6+