Ovo je staro jilo ko se nekad kuhalo va Crikvenice. Neznan dal još kade jidu črno zele, znan da se va nekin dijelovima Hrvatske koristi ko stočna hrana a evo upravo to je odgojilo naše noniće i nonice.
Ovo je staro jilo ko se nekad kuhalo va Crikvenice. Neznan dal još kade jidu črno zele, znan da se va nekin dijelovima Hrvatske koristi ko stočna hrana a evo upravo to je odgojilo naše noniće i nonice.
Sastojci
Priprema
Dan prije namočiti grah te ga slijedeći dan staviti kuhati sa suhim mesom
Crno zelje narezati na tanke rezance, oprati te također staviti prokuhati posebno
Malo prije nego je kuhan grah u njega narezati na sitne kockice krumpir te ocijediti crno zelje i staviti ga još kuhati zajedno s grahom krumpirom i suhim mesom
Posebno u tavi popržiti na ulju luk i češnjak, dodati na sitno narezanu slaninu te koncentrat rajčice, sve to kratko popržiti dok koncentrat ne dobije tamno crvenu boju, zatim dodati žlicu brašna i sve to zaliti sa vodom u kojoj se kuha grah da se dobije kompaktna smjesa. Tu smjesu umiješati natrag u grah i zelje i prokuhati još dvadesetak minuta.Posoliti, popapriti prema želji
Skuhati palentu prema uputi, kao prilog ovom jelu. Ja volim staviti malo kopra u vodu u kojoj skuham palentu.
Posluživanje
Ovo crno zelje, ili kod nas črno zele, se znalo kiseliti isto kao i bijelo zelje te pripremati na ovaj način.Tako kiselo crno zelje pripremljeno na ovaj način u Crikvenici se zove PARENICA.
Ja stvarno neznam kako se crno zelje zove u drugim krajevima Hrvatske, ima tamniju zelenu boju od blitve i listovi su mu jako grubi, uglavnom ga ima sad po zimi i postaje mekanije kad se smrzne. Slijedeći put kad ga budem pripremala svakako ću staviti sliku dok nije kuhano.
Kako je tebi ispao recept?
3