Crostata od rabarbare i jagoda

Najprije pripremite rabarbaru tako da je operete i po potrebi ogulite . Od rabarbare se upotrebljavaju samo stabljike lisce je toksicno .

Izrezite je na kockice , stavite u zdjelicu ,  posipajte sa 4 zlice secera i ostavite da stoji odprilike sat vremena .

Napravite tijesto . Stavite na radnu dasku sve sastojke i zamijesite u srednje mekano tijesto .

Tocna kolicina vode ovisi o kvaliteti ricotte .Dodajte jednu po jednu zlicu dok ne vidite da se moze zamijesiti u srednje tvrdo tijesto.

Tijesto podijelite na dva dijela , jedan malo veci od drugoga .

Premazite kalup uljem  pa ga posipajte brasnom .
Izrezite dvije trake masnog papira pa ih stavite unakrsno u kalup tako da krajevi ostanu malo vani  . Na ovaj nacin  je lakse poslije izvaditi krostatu  .

Jagode operite ,  izrezite na pola pa ih  dodajte u zdjelicu sa rabarbarom , dodajte gustin ,  promijesajte i po potrebi dodajte jos malo secera .

Veci dio tijesta razvaljajte i stavite ga u kalup ....

....i filujte krostatu .

Od manjeg dijela tijesta napravite trake i poslazite po krostati u mrezu .

.....