
Izvrsna kombinacija za one koji vole istočnjački štih.Ako se ne ubace svi sastojci navedeni u receptu i dalje je izvrsno za nepca.
Izvrsna kombinacija za one koji vole istočnjački štih.Ako se ne ubace svi sastojci navedeni u receptu i dalje je izvrsno za nepca.
Sastojci
Priprema
Crvenu leću skuhati ne prekuhati.Dodati kurkumu začin i promješati.Na ulju lagano popržiti fenugreek,dodati asafoetidu,mustard sjemenke i đumbir.Sjediniti s lećom poklopiti i ostaviti do serviranja.Sjemenke se mogu zdrobiti prije dodavanja leći.
Goda masala:sezam i kokos tostirati kratko.Na ulju zagrijavati 5min uz stalno miješanje češnjak,štapić cimeta,sjemenke kima,fenugreek sjemenke,chili papriku suhu iskidanu na male komadiće,korijandar i asafoetidu.Na kraju dodati kurkumu i sve sastojke u avanu ili mikseru dobro izmješati.Pohraniti u staklenku do sljedeće uporabe.
Koromač izrezati na tanke ploške i na maslinovom ulju kratko popirjati,posoliti.
Posluživanje
Umjesto curry lišća kod serviranja posuti curry u prahu ,peršina malo i kokos brašnom.Može se posipati samo korijandar u prahu ili njegovim lišćem.Kod izrade goda masala dozirati po želji sastojke zbog količine koja ispadne ,kao i ljutine kad su u pitanju kajen papar i chili.
Draga una64 tako mi je drago da si komentirala,jer jako volim indijsku kuhinju a začine da i ne spominjem,samo što mi nije uvijek lako doći do njih.Često posjećujem trgovine zdrave hrane gdje ih i nabavljam-Korijander posadim u vikendici i preko ljeta ga koristim više za sebe nego ukućane.Svježeg je teže naći u zimskom periodu jedino u većim trgovinskim centrima i to rijetko.Od tebe želim i naučiti jer živiš u zemlji koja odiše začinima i svim onim što u Hrvatskoj je teško dobiti ,pogotovo u svježoj verziji.
thanks, oprosti, mislila sam na 1/2 zlice kurkume koju spominjes ne u opisu masale, nego gore uz lecu.
ova napomena za korijander imala je smisla samo kao upozorenje da mljeveni korijander i korijander list nemaju nikakvu zajednicku aromu kao npr. mljeveni persun i persun list :). a slazem se da svjezi korijander nije uvijek jednostavan za one koji ga nemaju obicaj koristiti (ja ga obozavam, ali sam ga u pocetku zvala "celer na kvadrat") 🙂
Kako je tebi ispao recept?
5