Slatko-kisela varijanta crvenog kupusa kao prilog. Zapravo, najobičniji dinstani kupus uz neke manje preinake. Ali, boja je prekrasna!
Slatko-kisela varijanta crvenog kupusa kao prilog. Zapravo, najobičniji dinstani kupus uz neke manje preinake. Ali, boja je prekrasna!
Sastojci
Priprema
Narežite kupus na srednje velike trakice. Grožđice namočite u toplu vodu.
Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk, pa dodajte ocjeđene grožđice i sjemenke komorača. Na kraju dodajte med.
Nakon nekoliko minuta dodajte narezani komorač (veličine poput kupusa), pa kupus. Dodajte sol i papar. Pokrijete i ostavite minute ili dvije da puste sok.
Dodajte balzamički ocat i eventualno vode, ako počne zagorijevati.
Ostavite kuhati oko 20 minuta poklopljeno uz povremeno miješanje. Kupus ne smije previše omekšati, već biti pomalo hrskav.
Posluživanje
Odlično se slaže s pečenim mesom, pogotovo svinjetinom. Mada je odličan i sam, uz krišku kruha.
Ovdje u danskoj crveni kupus je glavno zimsko povrce i obavezno se sluzi na svecanim ruckovima poput bozica. Radi se slicno, a umjesto grozdica se stavljaju jabuke.
Koromač, zapravo komorač, (kod nekih imena sam trajno disgrafična) ili anis (zapravo vrsta anisa), engleski fennel, talijanski finocchio. Postoji divlji i pitomi. Jede se lišće, korijen (koji je poput luka) i sjemenke. Vrlo je mirisan i koristi se kod dječjih čajeva (mada ih i veliki vole) jer pospješava probavu i smanjuje napuhnutost.
Kako je tebi ispao recept?
11