Ovo sam jela u jednom Talijanskom restoranu sa dragim. Oboje smo se totalno zaljubili u ovaj rizot. Isli smo tamo sve dok nisam ‘skinula’ recept i od tada ga pravim doma :)
Ovo sam jela u jednom Talijanskom restoranu sa dragim. Oboje smo se totalno zaljubili u ovaj rizot. Isli smo tamo sve dok nisam ‘skinula’ recept i od tada ga pravim doma :)
Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju zazutiti sitno nasjeckani luk, pa dodati cesan da zamirise. Zatim dodati skampe/kozice. Okretati 2 minute, pa dodati rizu. Kad postane prozirna podliti sve vinom (40 ml), te malo po malo vodom. Smanjiti vatru.
Vodu nadolijevati kako se riza kuha, riza ne smije da ‘pliva’ u vodi, nego da je ima tek toliko da se ne lijepi za dno tece.
Zatim dodati zacine i konservu, te tikvice narezane na kockice.
Pazite, zbog velike kolicine konserve, riza vam se moze lako zalijepiti za dno tece, zato svako malo nadolijevajte vode i mijesajte!
Kuhati dok riza ne omeksa. Trebala bi biti tamno crvene boje. Pred kraj kuhanja kad su rizi kuhane nadolijte 10 ml vina sto vam je prethodno ostalo. Dobro promjesajte, dignite sa vatre i dajte 5 minuta da odstoji. Servirate sa ili bez parmezana. Uslast!
Kako je tebi ispao recept?
2