Cvekla i feta sir u zagrljaju majčine dušice i muskatnog oraščeta... Neponovljiv doživljaj za nepca!
Cvekla i feta sir u zagrljaju majčine dušice i muskatnog oraščeta... Neponovljiv doživljaj za nepca!
Sastojci
Priprema
Skuvajte cveklu u ekspres-loncu, ohladite je, oljuštite i iseckajte na štapiće.
Ukoliko koristite cveklu iz tegle, ocedite marinadu, odmerite 400g i isperite pod mlazom vode (a ne morate, posle samo smanjite količinu Balsamico sićeta). Cvekla treba da bude dobro oceđena.
Zagrejte rernu na 180C.
Pomešajte brašno sa majkinom dušicom, dodajte omekšali puter (izvadite ga iz frižidera 15 minuta pre nego što počnete da mesite testo!). Rukom mesite brašno i puter dok se ne sjedine, potom dodate oko 60ml hladne vode.
**Ukoliko je puter previše mekan kada sa njim radite, uvijte testo u plastičnu kesu i ostavite 20 minuta u frižider da se malo stegne, pa ga posle razvlačite!
Razvucite rukom testo u plehu za tart, prečnika 28-30cm. Ukoliko je sa nelepljivim dnom, ne morate da ga podmazujete.
Ukoliko vam je puter previše omekšao, kada budete tazvukli testo, moraćete da ga stavite na 15 minuta u frižider!
Kada stavite testo u rernu, podesite na gornji grejač+ventilator i pecite 10 minuta. Ako pečete testo na ovakav način, neće se podići a zapeći će se taman koliko treba!
**U svakom recepu za tart piše da stavite na površinu testa papir za pečenje, pa preko pasulj ili pirinač, pa tek onda stavite testo u rernu da se zapeče 10 minuta, potom sklonite papir i ostavite još 10 minuta. To je previše vremena za ovako jednostavno jelo!
Dok se peče testo, na maslinovom ulju i puteru propržite seckan mladi luk (može i crveni ili običan-2 manje glavice) 5 minuta, dok ne omekša, potom dodajte šećer, majkinu dušicu, cveklu i sirće i mešajte dok se fil ne zgusne kao sirup.
***Ukoliko koristite pasterizovanu cveklu, slobodno smanjite količinu sirćeta na pola.
Na zapečenu koru rasporedite fil od cvekle, narendajte sir, pa prelijte prelivom od jaja, pavlake i muskatnog oraščeta.
Pecite na 180-200C oko 30 minuta ili dok ne porumeni.
Kada se prohladi, isecite na trouglove.
Ovo je malo izmenjena verzija recepta za tart sa kozjim sirom, koji ja ne koristim iz dva razloga: prvo, zato što mi je miris previše jak (mada Pomoravka kaže da se odlično slaže sa cveklom), a drugo, nije uvek dostupan u radnjama.
Vi možete da probate obe verzije!
Posluživanje
Služite topao ili hladan, uz sos od rena ili samo uz jogurt i uživajte u ukusu!
Ukus je vrlo neobičan. Ovaj tart sam napravila u nedelju ujutru i ostavila ga mužu da ga dopeče jer sam otišla na posao. Malo kasnije on zove i pita "Šta ti je ovo? Fenomenalno je!", što znači da sam pogodila. I on je napavio ovu fotku, doduše jedva, na moju molbu. Sledeću put ću je malo bolje uslikati.
2