Moj profil

Crveno zelje sa višnjama

1 minuta
17
Crveno zelje sa višnjama

Moj Mediteran ne poznaje crvenog zelja. Dugo sam tražila pravi recept i našla sam ga  kod  velikog slovenskog kuhara A. Goljata. Izvanredan prilog za pečene koke, guske, patke, svinjetinu

Moj Mediteran ne poznaje crvenog zelja. Dugo sam tražila pravi recept i našla sam ga  kod  velikog slovenskog kuhara A. Goljata. Izvanredan prilog za pečene koke, guske, patke, svinjetinu

Sastojci

za
800 g crvenog zelja
1 kom crvenog većeg luka
150 g jabuka (kiselkastih breaburn npr.)
3 žlice vinskog octa
1 žlica meda
2,5 dl crnog vina
2 žlice konjaka
mirodije 4 karanfilića,2 kardamoma,6 borovica (brinovih jagoda
1 -1,5 dl soka iz kompota
1 palica cimeta

Priprema

1.

Narežite glavicu zelja na uobičajene prugice. Pomiješajte 3 žlice vinskog octa i sok od 1 limuna, prelijte preko zelja i pustite da odstoji pola sata.

2.

Nasjeckajte veliku glavicu crvenog luka . Naribajte jabuke ili ih isjeckajte na kockice.

3.

Na maslinovom ulju najprije na laganoj vatri zazlatite crveni luk. Tada dodajte zelje i jabuku. Počnite pirjati i polako dodajite začine : 3-4 karanfilića, 2 mahune kardamoma, 6-7 borovica , 1 malu palicu cimeta. Dodajte još crno vino, konjak i 1 žlicu meda.

4.

Pustite da se zelje pirja poklopljeno na laganoj vatri, uz povremeno dodavanje čaše vode. Ne smije vam ostati na suhom. Nakon cca sat vremena, kada je već lijepo omekšalo dodajte 4-5 žlica višanja iz kompota. Zalijte sa još 1 dcl vode iz kompota i pustite da lagano kuha desetak minuta.

Posluživanje

Ovako pripremljeno crveno zelje odličan je prilog zimskim pečenkama.Bogato okusima, mješavina kiselkasto slatkastih sastojaka, za mene je bilo veliko otkriće. Originalan recept je nešto izmjenjen, ali ideja kombinacije sa višnjama je preuzeta od Goljata. Ja sam imala maraske u vlastitom soku i šećeru, tako da sam bila pažljivija sa sokom - kompotom

  • Zelje(2)
  • Crveni kupus(2)
  • Prilozi(1)
  • Slava(1)
  • Kupus-crveni(1)
  • Kupus(1)
  • Crveno-zelje(1)

8

Ovo je odličan recept...radila sam već slično i znam da je sigurno dobro...uskoro ga radim točno po ovom receptu. Ovih dana sam kupus radila po receptu od Bili i isto je više nego fenomenalan...

Hvala!

Treba naravno, samo sam ja zaboravila napisati. Mislim da je kod pirjanja zelja najbolje soliti odmah na početku

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Spanac
marijadj

Spanac

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h