Moj profil

Ćufte od oslića

60 minuta
6
Ćufte od oslića

Oslić je bliski rođak bakalara. Ukus i miris mesa prihvatljivi su i za osobe koje nisu ljubitelji ribe. Na kontinentalnom tržištu je bogata ponuda zamrznutih fileta i repova oslića iz belog sveta, često upitnog kvaliteta za upotrebu u kulinarstvu. Zato je u receptu kombinovano kuvanje ribljeg mesa u pari i kratko prženje u masnoći, da bi se očuvala izvorna sočnost i mekoća mesa ove predivne ribe.

Oslić je bliski rođak bakalara. Ukus i miris mesa prihvatljivi su i za osobe koje nisu ljubitelji ribe. Na kontinentalnom tržištu je bogata ponuda zamrznutih fileta i repova oslića iz belog sveta, često upitnog kvaliteta za upotrebu u kulinarstvu. Zato je u receptu kombinovano kuvanje ribljeg mesa u pari i kratko prženje u masnoći, da bi se očuvala izvorna sočnost i mekoća mesa ove predivne ribe.

Sastojci

za
800 g repni deo zamrznutog oslića
1 komad kokošije jaje B klase
30 g list svežeg peršuna
50 g pšenično brašno T 500
po ukusu morska so, mleveni biber i origano
po potrebi biljno ulje za prženje

Priprema

1.

U vodenoj pari, petnaestak minuta, kuvajte krupne, napola odmrznute, komade repa oslića. Vrelu ribu očistite od kostiju, prstima načisto izmrvite meso i pustite da se hladi u otvorenoj posudi.

Prohlađenom mesu dodajte celo jaje, brašno, sitno iseckani list peršuna, kuhinjsku so, mleveni biber i origano. Drvenom varjačom umesite mesno testo i pustite da odmara pola sata.

2.

Dobro zagrejte plitku masnoću u tavi i kratko pržite, sa svih strana, ćufteta od nabubrelog mesnog testa. (Ćufte se oblikuje pomoću dve, vodom navlažene, supene kašike.)

Posluživanje

Ćufte od oslića služe se sa hlebom i slanom lukovičastom salatom od krompira kuvanog u pari. Ćufte i lukovičastu krompir-salatu obilato poškropite domaćom kvasinom i bučinim uljem. Pije se pivo.

  • OSLIĆ(2)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ćufte
arasic

Ćufte