Sastojci
Priprema
U dublju posudu staviti meso,dodati jaja,rizu i sitno isjeckan luk,a zatim sjediniti sve sastojke i zaciniti po zelji.Zamjesiti smjesu,a zatim otkidati komadice od smjese i oblikovati ih u loptice.
Tako pripremljene cuftete dodati u kljucalu vodu i ostaviti da se kuhaju oko 20 minuta,a zatim ih izvaditi da se ocjede.Vodu u kojoj su se kuhale cuftete ostaviti sa strane.
U tavu dodati 2 kasike brasna ,malo ga poprziti pa dodati vode u kojoj su se kuhale ,a zatim dodati i paradajz sos i zaciniti .Dovoljno je da bude na vatri samo dok se sastojci ne sjedine,a zatim staviti cufte i skinuti sa vatre.
Skuhati spagete ili neku drugu tjesteninu na uobicajen nacin,a zatim servirati dok je jos toplo.
Zašto kuhate polpetice? Ako ih ne želite pržiti - kako se to oduvijek radilo - možete ih stavljati direktno u umak od rajčica, koji se radi bez zaprška. Naime, ovo staro jelo Mediterana, koje su naročito popularizirali talijanski doseljenici u SAD, radilo se na taj način : pravi umak od rajčica u koji su se stavljale male loptice od mesa (nikada nisu sadržavale rižu), čime su obogaćivale umak od rajčica. Dakle, pravi umak od rajčice (bilo svježih bilo od pelata), koji onda i duže kuha i u kojem se i polpetice skuhaju. Umak i pašta sa kojom se preliva, daleko su bolji i zdraviji
1