Moj profil

CULLEN SKINK - gusta Skotska juha sa dimljenom ribom i krumpirom

30
CULLEN SKINK - gusta Skotska juha sa dimljenom ribom i krumpirom

Tradicionalna Skotska juha koja se servira kao glavno jelo. Inace je lokalni specijalitet gradica Cullen u sjeverno istocnom dijelu Skotske (Moray). Opisana kao intezivnija od americkog Chowder-a i bogatija od francuskog Bisque-a. :-) Za sve ljubitelje ribe obavezno preporucujem! 

Tradicionalna Skotska juha koja se servira kao glavno jelo. Inace je lokalni specijalitet gradica Cullen u sjeverno istocnom dijelu Skotske (Moray). Opisana kao intezivnija od americkog Chowder-a i bogatija od francuskog Bisque-a. :-) Za sve ljubitelje ribe obavezno preporucujem! 

Sastojci

za
300g dimljeni bakalar ili neka druga dimljena bijela riba
2 krumpir srednje velicine
2 kapulica/ljutika
1 puna zlica maslac
400ml mlijeko
2 zlice vlasac

Priprema

Da ne dode do zabune da naglasim ovo jelo priprema se sa svjezim dimljenim bakalarom, ne sa suhim/slanim. Neznam ako se kod nas moze kupiti svjezi dimljeni bakalar, ako ne, kupite bilo koju bijelu obavezno dimljenu ribu. Dimljena riba daje glavnu aromu ovom jelu. Kuhani krumpir mozete dodati nasjeckan na kockice, izgnjecen ili izmiksan na fino, zavisi kako zelite da izgleda na kraju.
1.

Krumpir oguliti, narezati i skuhati. Ocijediti i na krupno izgnjeciti. Ostaviti po strani.

2.

U lonac dodati vodu, mlijeko, lovorovo lisce i ribu. zatim lagano zakuhati na najnizoj temperaturi i lagano kuhati oko 5-7 minuta. Ribu ocijediti, odstraniti kozu i raskomadati na manje komade.

Tekucinu sacuvati.

3.

U dublju tavu dodati maslac, poriluk i kapulicu sitno nasjeckano i prziti lagano oko 7 minuta. Nesmije potamniti odnosno zapeci.

4.

Dodati izgnjeceni krumpir i papar i sve zajedno malo proprziti. Zaliti sa tekucinom gdje se kuhala riba zajedno sa lovorovim liscem. Dodati ekstra mlijeka po potrebi zavisi koliko zelite da je juha gusta. 

Nastaviti lagano kuhati oko 2-3 minute. Zatim dodati komade ribe moze vece ili na sitno. 

Na kraj dodati nasjeckani vlasac.

5.

Ponudite uz topli domaci kruh. 

  • Juhe ............(1)
  • Juha(1)

8

Dali se može dimnjena Forella na taj isti naćin?

Mucika, hvala puno za brzo isprobavanje! Cekam slicicu! 🍻👋

Isprobano ,jako jako ali jako je fino ,vrlo dobar erceptic !!Cim stignem stavljam slikice.Nazalost sam morala na posao i nisam stigla slikat tjesteninu ali svaka preporuka i za nju ,pozzzz

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Zimska juha
unikatica

Zimska juha