Cupava torta od cokolade sa ribizlama

Biskvit:

Razdvojite bjelanjke i zutanjke. Bjelanjke istucite u cvrsti snijeg, pa polako dodajte secer i jos malo miksajte. Umijesajte zutanjke.

Pomocu pjenjace umijesajte prosijano brasno pomijesano sa praskom za pecivo, pa dodajte mlijeko sve lagano mijesajuci.

Okrugli kalup promjera 26 cm oblozite papirom za pecenje a stranice namazite margarinom.

Pjenastu smjesu za biskvit prebacite u kalup i pecite u vec zagrijanoj pecnici na 160 stupnjeva 30 minuta.

Biskvit ohladite i prerezite po pola.

Nadjev od ribizli:

Ribizle ocistite od peteljki i operite. Stavite u posudu za kuhanje zajedno sa secerom ( kolicinu secera mozete mijenjati, ovisno o kiselosti ribizli ).

Sve kuhajte na laganoj vatri dok se secer ne rastopi.

Gustin/skrobno brasno pomijesajte sa malo vode, pa mijesajuci dodajte ribizlama i kratko prokuhajte.

Ohladjeni biskvit prerezite po pola, pa premazite nadjevom od ribizla. Neka se malo ohladi.

Zuta krema:

Prasak za puding od vanilije ili slatkog vrhnja pomijesajte sa secerom i malo mlijeka, a ostatak mlijeka zagrijte do vrenja. Umijesajte puding i kuhajte mijesajuci pjenjacom par minuta. Ostavite da se dobro ohladi.

Vrhnje za slag istucite u cvrsti snijeg.

Ohladjenu kremu prvo malo izmikasjte, pa umjesate slatko vrhnje. Krema nece biti savrseno glatka, ali ne smeta.... :))

Ovako pripremljenu kremu prelijte preko ohladjenog nadjeva od ribizla, poravnajte i preklopite biskvitom.

Chocolate ganache:

Obje cokolade sitno nasjeckate. Vrhnje zagrijte do vrenja, pa prelijte preko cokolade. Ostavite tako 4-5 minuta i sve lagano promijesajte dok ne dobijete glatku smjesu i cokolada se u potpunosti ne rastopi.

Ostavite na sobnoj temp. nekih sat vremena, pa prebacite u hladnjak. Povremeno promijesajte i provjerite cvrstocu. Kad vam se cokolada dovoljno stvrdnula da je mozete rascupati premazite je preko biskvita. Ukrasite ribizalama i ohladite.