Moj profil

Cupava torta od cokolade sa ribizlama

74

Prije nekoliko dana u In magazinu gladala sam Kseniju iz Le Kolac kako prekrasno radi tortu sa ribizlama, no nije dala nikakve mjere za ovu stvarno prefinu tortu pa sam se upustila u avanturu i napravila repliku.... Hvala Kseniji na odlicnoj ideji za tortu koja je nestala u trenu! :))

Prije nekoliko dana u In magazinu gladala sam Kseniju iz Le Kolac kako prekrasno radi tortu sa ribizlama, no nije dala nikakve mjere za ovu stvarno prefinu tortu pa sam se upustila u avanturu i napravila repliku.... Hvala Kseniji na odlicnoj ideji za tortu koja je nestala u trenu! :))

Sastojci

Biskvit
5 zlica secera
5 zlica glatkog brasna
1 dcl mlijeka
Nadjev od ribizli
600 gr ociscenih i opranih ribizla
5 zlica secera
2 pune zlice gustina / skrobnog brasna
Zuta krema
1 puding od vanilije ili slatkog vrhnja
3 zlice secera
250 ml mlijeka
Chocolat ganache
150 gr mlijecne cokolade
150 gr tamne cokolade ( 52% kakao )
Ukras
Ribizle

Priprema

1.

Biskvit:

Razdvojite bjelanjke i zutanjke. Bjelanjke istucite u cvrsti snijeg, pa polako dodajte secer i jos malo miksajte. Umijesajte zutanjke.

Pomocu pjenjace umijesajte prosijano brasno pomijesano sa praskom za pecivo, pa dodajte mlijeko sve lagano mijesajuci.

Okrugli kalup promjera 26 cm oblozite papirom za pecenje a stranice namazite margarinom.

Pjenastu smjesu za biskvit prebacite u kalup i pecite u vec zagrijanoj pecnici na 160 stupnjeva 30 minuta.

Biskvit ohladite i prerezite po pola.

2.

Nadjev od ribizli:

Ribizle ocistite od peteljki i operite. Stavite u posudu za kuhanje zajedno sa secerom ( kolicinu secera mozete mijenjati, ovisno o kiselosti ribizli ).

Sve kuhajte na laganoj vatri dok se secer ne rastopi.

Gustin/skrobno brasno pomijesajte sa malo vode, pa mijesajuci dodajte ribizlama i kratko prokuhajte.

Ohladjeni biskvit prerezite po pola, pa premazite nadjevom od ribizla. Neka se malo ohladi.

3.

Zuta krema:

Prasak za puding od vanilije ili slatkog vrhnja pomijesajte sa secerom i malo mlijeka, a ostatak mlijeka zagrijte do vrenja. Umijesajte puding i kuhajte mijesajuci pjenjacom par minuta. Ostavite da se dobro ohladi.

Vrhnje za slag istucite u cvrsti snijeg.

Ohladjenu kremu prvo malo izmikasjte, pa umjesate slatko vrhnje. Krema nece biti savrseno glatka, ali ne smeta.... :))

Ovako pripremljenu kremu prelijte preko ohladjenog nadjeva od ribizla, poravnajte i preklopite biskvitom.

4.

Chocolate ganache:

Obje cokolade sitno nasjeckate. Vrhnje zagrijte do vrenja, pa prelijte preko cokolade. Ostavite tako 4-5 minuta i sve lagano promijesajte dok ne dobijete glatku smjesu i cokolada se u potpunosti ne rastopi.

Ostavite na sobnoj temp. nekih sat vremena, pa prebacite u hladnjak. Povremeno promijesajte i provjerite cvrstocu. Kad vam se cokolada dovoljno stvrdnula da je mozete rascupati premazite je preko biskvita. Ukrasite ribizalama i ohladite.

Posluživanje

Meni se Chocolat ganache dosta stisnuo, a kreme su malo mekse, pa se teze rezala glazura, pa vam savjetujem da noz zagrijete pod mlazom vruce vode kako bi se olaksalo rezanje glazure.

Video zapis:

http://videoteka.novatv.hr/multimedia/cupava-torta-od-cokolade-i-ribizla.html

  • Torte(3)
  • Ribizle(2)
  • Torta-vocna(2)
  • J-rodjendan(1)
  • Renci11(1)
  • Voćna torta(1)
  • Vočni kolač(1)
  • Ribizle-torta(1)
  • Torti-ribizli(1)

14

Woow torta♡!

Divno izgleda!!!

umjetnice moja 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)