Ako ste slabi na curd, onda svakako morate isprobati i ovaj sad kad su marelice u sezoni
Ako ste slabi na curd, onda svakako morate isprobati i ovaj sad kad su marelice u sezoni
Sastojci
Priprema
Marelice dobro operite i prepolovite, izvadite koštice.
Stavite ih u manju posudu, ulijte toliko vode da ih pokrije i kuhajte oko 5 minuta da marelice odmeknu (ne da se raspadnu).
Izvadite marelice i smiksajte ih u pire štapnim mikserom (ako nemate štapni mikser propasirajte ih kroz gusto cjedilo).
Pomiješajte pire od marelica, sok i koricu limuna (koricu skinite oštrim nožem ali samo žuti dio), šećer, maslac narezan na listiće i cijela jaja u posudi otpornoj na toplinu (može biti metalna ili vatrostalna posuda). Smjestite posudu iznad malo veće posude s ključalom vodom i kuhajte kremu na pari, oko 20-25 minuta, neprestano miješajući, dok se ne zgusne toliko da ostaje deblji trag na poleđini žlice.
Procijedite kremu kroz gusto cjedilo da odstranite korice limuna.
Sipajte toplu kremu u čiste, tople i sterilizirane staklenke.
Kad se krema ohladi, dobro zatvorite staklenke i čuvajte u hladnjaku 2-3 tjedna (zbog jaja nije preporučljivo čuvati je duže od toga).
Posluživanje
Curd možete mazati na kruh umjesto pekmeza, ili kao fil za torte, krostate i sl.
Iako je najveći izazov ne pojesti ga žlicom ravno iz staklenke.
Eee isprobah ga kao podlogu crostati kojoj sam zamijenila glavni voćni sastojak... 😉 Igre bez granica u kuhinji! 😉
16