Ova slatkasta juha svidjet će se sigurno svakome tko voli indijsku kuhinju i curry. Ali usudio bih se reći da ju neće ostaviti u tanjuru ni oni kojima indijska kuhinja nije najdraža.
Ova slatkasta juha svidjet će se sigurno svakome tko voli indijsku kuhinju i curry. Ali usudio bih se reći da ju neće ostaviti u tanjuru ni oni kojima indijska kuhinja nije najdraža.
Sastojci
Priprema
Pećnicu stavite grijati na 200°C. Dotle ogulite muškatnu tikvu, odvojite sjemenke i narežite na kockice bridova do 2 cm.
Kockice tikve prebacite u tepsiju s papirom za pečenje. Ravnomjerno poprskajte uljem i začinima te stavite peći na 25 minuta.
Dok se tikva peče, ako je potrebno, pripremite povrtni temeljac u kojem cete skuhati dvije mrkve izrezane na veće komade.
Nekoliko minuta prije nego je tikva pečena zagrijte lonac i dodajte ulje te na njemu kratko popržite luk i češnjak.
Kad je tikva pečena, ubacite ju u lonac te dodajte začine, sve dobro promiješajte te pokrijte i ostavite da se kuha oko pet minuta.
U lonac dodajte, kokosovo mlijeko, temeljac, med i pastu i sve dobro izmješajte te ostavite da zakuha.
Kad juha zakuha, smanjite toplinu i ostavite ju da se krčka oko deset minuta. Povremeno promješajte.
Nakon deset minuta štapnim mikserom izblendajte juhu dok ne postane kremasta. Kušajte kako bi odredili odgovaraju li vam okusi ili biste dodali još soli, curryja ili meda. Nastavite kuhati na niskoj temperaturi još nekoliko minuta.
Posluživanje
Uz juhu možete poslužiti krutone, sjemenke bundeve i/ili mrvljeni chilli. Dobar tek!
1