Curry piletina u umaku od ajvara i vrhnja

Pileće filee narežite na kockice, a luk sitno narežite. U veći lonac dodajte malo suncokretovog ulja i kada se zagrije, sipajte sitno narezani luk, posolite. Dinstajte dok luk ne postane staklasti.

Dodajte piletinu i pržite dok sva ne pobijeli. Zatim dodajte sitno drobljen češnjak i promiješajte nekoliko puta. Nakon toga, ulijte 50 ml bijelog vina i neka se krčka sve dok alkohol ne ispari.

Kada je alkohol ispario, dodajte 3 žlice ajvara (po želji možete kasnije dodati još), kurkumu, curry i kajenski papar (sve po želji i kako vam odgovara količinski) te promiješajte. Zatim dodajte vode, ali ne previše jer se i voda mora ispariti do 1/3. Neka se krčka dok se voda ne reducira na navedenu razinu.

Izrada domaćeg vrhnja za kuhanje: navedene sastojke dobro zajedno promiješajte da se sjedine.

Dodajte napravljeno vrhnje u lonac i promješajte. Ovisi kakvu želite gustoću, možete nakon dodavanja vrhnja dodati malo vode ili još koju žličicu milerama. Pred kraj dodajte listiće ružmarina i mješajte još minutu, a zatim maknite sa vatre.