Treba već sada misliti na zimu! Pa ako volite sataraš - evo jednog malo drugačijeg! Križanac između dva recepta iz različitih regija...
Treba već sada misliti na zimu! Pa ako volite sataraš - evo jednog malo drugačijeg! Križanac između dva recepta iz različitih regija...
Sastojci
Priprema
Recept je prilagođen za veću količinu sataraša s namjerom da se zamrzne za zimnicu. Količine prilagodite vašem ukusu i potrebama.
Zagrijte 2- 3 litre vode do vrenja, kada voda proključa uronite rajčice u vodu i pustite ih kratko da se prokuhaju. Nakon par minuta izvadite rajčice i uronite u hladnu vodu te ih ogulite (kožica bi trebala se skidati lagano). Meso rajčica narežite na manje kockice, višak vode koja se nakupi slobodno ocijedite.
Sve navedeno povrće narežite na rezance.
Zagrijte wok na jakoj vatri. Kada je površina vrela dodajte par žlica sojinog (ili nekog drugog) ulja. Na ulje prvo dodajte sjemenke gorušice i lišće curry-ja ako imate te kratko popržite dok sjemenke ne popucaju.
Od povrća prvo stavite luk i poriluk, nakon par minuta kada lagano povenu dodajte ostale začine (curry mješavinu, kukurmu, đumbir), popirjajte na kratko uz stalno mješanje i dodajte ostatak narezanog povrća. Poklopite wok na par minuta da se povrće upari.
Svako malo promješajte povrće dok malo ne otpusti. Kada je svo povrće jednolično dodajte nasjeckanu rajčicu, posolite i ostavite da se kuha otklopljeno do željene razine tekućine svako toliko mješajući. Ako ste ocijedili višak tekućine sataraš će biti vrlo brzo gotov!
Posluživanje
Ovaj sataraš možete koristiti kao prilog uz rižu i/ili piletinu. Ako radite veću količinu, kada se sataraš ohladi rasporedite ga u plastične posude i zamrznite. Sataraš također možete koristiti kao bazu za curry bilo koje vrste. Za vegeterijanski curry samo dodate kokosovo mlijeko. Za mesni curry popečete meso narezano na trakice u woku te na kraju dodate sataraš i kokosovo mlijeko po ukusu.
Kako je tebi ispao recept?
5