Moj profil

Custard - engleska krema

552
Custard - engleska krema

Custard je tradicionalni engleski desertni umak od žumanjaka,šećera i mlijeka/slatkog vrhnja, najčešće obogaćen aromom vanilije. Može biti različite gustoće ovisno o tome koliko žumanjaka ili sredstva za zgušnjavanje se dodaje. Tako da može biti rijetka krema kojom preliti crumble, pite i sl. ili gusta krema poput pudinga s kojim pripremiti npr. trifle.

Ovim receptom dobit ćete rjeđu kremu koju možete preliti toplu preko jednako tako toplog deserta. Ključna stvar kod pripreme custarda je da ga zagrijavate tek toliko koliko je dovoljno da se zgusne, inače bi se jaja mogla zgrušati. Dodavanje malo škrobnog brašna također pomaže stabilizirati jaja.

Custard je tradicionalni engleski desertni umak od žumanjaka,šećera i mlijeka/slatkog vrhnja, najčešće obogaćen aromom vanilije. Može biti različite gustoće ovisno o tome koliko žumanjaka ili sredstva za zgušnjavanje se dodaje. Tako da može biti rijetka krema kojom preliti crumble, pite i sl. ili gusta krema poput pudinga s kojim pripremiti npr. trifle.

Ovim receptom dobit ćete rjeđu kremu koju možete preliti toplu preko jednako tako toplog deserta. Ključna stvar kod pripreme custarda je da ga zagrijavate tek toliko koliko je dovoljno da se zgusne, inače bi se jaja mogla zgrušati. Dodavanje malo škrobnog brašna također pomaže stabilizirati jaja.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

(za oko 570 ml umaka)
570 ml mlijeka
55 ml svježeg slatkog vrhnja (za šlag)
1 mahuna vanilije ili 1/2 žličice ekstrakta vanilije
2 ravne žlice škrobnog brašna (gustina)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pomiješajte u zdjeli žumanjke, šećer, škrobno brašno i par žlica mlijeka koje ste odvojili od 570 ml.

2.

Pomiješajte ostatak mlijeka, slatko vrhnje i uzduž prerezanu mahunu vanilije i stavite kuhati na laganoj vatri dok ne dostigne skoro točku vrenja. 

Maknite s vatre i izvadite mahunu vanilije (isperite je, posušite i stavite u posudu sa šećerom i imat ćete domaći vanilin šećer).

3.

Vruće mlijeko sipajte u tankom mlazu u posudu sa žumanjcima istovremeno miješajući ručnom pjenjačom (sipajte polako i miješajte neprekidno da vam se jaja ne bi zgrušala).

Vratite sve natrag u posudu za kuhanje (ako umjesto mahune koristite ekstrakt vanilije, dodajte ga sad u kremu) i kuhajte na laganoj vatri neprestano miješajući drvenom žlicom dok se krema  lagano ne zgusne. Ne smije provreti.

4.

Ulijte toplu kremu u posudu za umake ili bokalić i poslužite ga toplog uz desert vama po želji

Posluživanje

recept je s BBC-Food 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima