Moj profil

ČVARCI

7
ČVARCI

Obožavam čvarke,ali užasno su skupi.Često oblijećem oko njih ko mačak oko vruće kaše.

Pokušavala sam ih ja i prije napraviti,ali bezuspješno.Ovaj put je upalilo,pa pišem jer ću zaboraviti.

Obožavam čvarke,ali užasno su skupi.Često oblijećem oko njih ko mačak oko vruće kaše.

Pokušavala sam ih ja i prije napraviti,ali bezuspješno.Ovaj put je upalilo,pa pišem jer ću zaboraviti.

Sastojci

2,5kg slanine za čvarke
1/2dl vode
1 manja kapula
1/2dl mlijeka

Priprema

1.

Izrezati slaninu na komade jednake veličine(3 cm) i staviti ih pržiti u veću posudu sa debljim dnom.

Uliti vodu i na jakoj vatri miješati.

Kad se mast već prilično otopila i čvarci počeli dobivati boju ubacimo jednu kapulu, zbog arome,i ulijemo mlijeko.Malo smanjiti vatru . Miješati dok čvarci ne dobiju boju koja nam odgovara.

Čvarci su gotovi kada je mast skroz bistra,a oni postanu lagani,smeđi i hrskavi.

Vaditi ih u cjedilo i malo pritisnuti da se ocijedi još masti.U Dalmaciji nije običaj čvarke jako pritiskati kao što vidim da se radi ponegdje.

Stavimo ih u zdjelu i lagano posolimo.

Od ove količine sam dobila otprilike 1/2kg čvaraka i dvije ipo teglice masti(one od oko 700g).

Svježa slanina se može i zamrznuti pa sad mogu čvarke praviti kad god mi padne na pamet,a ni mast više neću kupovati.

  • Cvarci(2)
  • Cvarki(1)
  • Meso(1)

4

Ja solim na kraju,kad se ohlade.cvit:)

I mi stavimo malo vode u posudu a kada se slanina počinje topiti odmah lagano posolimo.

Glavno da su fini Tanja567:)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Boranija s jajima
viva

Boranija s jajima