Obožavam čvarke,ali užasno su skupi.Često oblijećem oko njih ko mačak oko vruće kaše.
Pokušavala sam ih ja i prije napraviti,ali bezuspješno.Ovaj put je upalilo,pa pišem jer ću zaboraviti.
Obožavam čvarke,ali užasno su skupi.Često oblijećem oko njih ko mačak oko vruće kaše.
Pokušavala sam ih ja i prije napraviti,ali bezuspješno.Ovaj put je upalilo,pa pišem jer ću zaboraviti.
Sastojci
Priprema
Izrezati slaninu na komade jednake veličine(3 cm) i staviti ih pržiti u veću posudu sa debljim dnom.
Uliti vodu i na jakoj vatri miješati.
Kad se mast već prilično otopila i čvarci počeli dobivati boju ubacimo jednu kapulu, zbog arome,i ulijemo mlijeko.Malo smanjiti vatru . Miješati dok čvarci ne dobiju boju koja nam odgovara.
Čvarci su gotovi kada je mast skroz bistra,a oni postanu lagani,smeđi i hrskavi.
Vaditi ih u cjedilo i malo pritisnuti da se ocijedi još masti.U Dalmaciji nije običaj čvarke jako pritiskati kao što vidim da se radi ponegdje.
Stavimo ih u zdjelu i lagano posolimo.
Od ove količine sam dobila otprilike 1/2kg čvaraka i dvije ipo teglice masti(one od oko 700g).
Svježa slanina se može i zamrznuti pa sad mogu čvarke praviti kad god mi padne na pamet,a ni mast više neću kupovati.
4