U ove vesele dane itekako dobro dođe nešto fino za grickanje. Po prvi put pravim čvarkane ( i to po mom nekom receptu iz glave). Moja mama ih pravi totalno drugačije. Ali morem priznati da sam skroz zadovoljna rezultatom ;)
U ove vesele dane itekako dobro dođe nešto fino za grickanje. Po prvi put pravim čvarkane ( i to po mom nekom receptu iz glave). Moja mama ih pravi totalno drugačije. Ali morem priznati da sam skroz zadovoljna rezultatom ;)
Sastojci
Priprema
U plastičnoj se posudi razmrvi svježa germa, doda malo soli i zalije s lagano ugrijanim mlijekom. Pusti se kojih 15-ak minuta da se germa otopi. Nakon toga se u mlijeko dodaje omekšali margarin i 1 jaje. Sve se to dobro izmiješa kutlačom ili mikserom. Lagano se dodaje 300 - 400 g brašna, izmiješa i ostavi da se digne kojih sat vremena. Prije negoli se tijesto prebaci na dasku za miješanje, po njemu se pospe malo papra, sezama i kima. Rukom se umijesi. Tijesto se prebacuje na dasku, pobrašni i dobro izradi te se razvuče na debljinu od 1 cm. Posebno se samelju čvarci i slažu po tijestu. Slijedi postupak sličan i kod pravljenja lisnatog. Polovica se preklopi preko druge, oglagijom se dalje razvlači. Opet se preklapa i tako još nekoliko puta. Pusti se da tijesto odstoji još malo. Razvuče se na dasci debljine 1 cm, premaže smjesom od žumanca, ulja i soli. Po njemu se posipa sezam i kim, režu se pogačice i stavljaju u tepsiju. Pogačice se peku kojih 15-ak min u rerni ugrijanoj na 250 C.
Posluživanje
Odlične su uz sve frutti di pajcek kao prilog, a bome i same uz čašicu dobra razgovora.
3