Priprema
-
1.
Cvjetacu ocistimo, ali glava treba ostati citava.
Na 30 minuta stavimo je u slanu vodu da bi iz nje izasla prljavstina.
Citavu glavu cvjetace stavimo u zavrelu vodu i polako je kuhamo dok ne omeksa ( 20 – tak minuta ), a zatim je stavimo da se ocijedi.
Od maslaca i brasna isprzimo svijetli zaprzak ( kao kad pravite besamel ) polako ga prelivamo vodom u kojem se kuhala cvjetaca, posolimo i provremo, te maknemo sa stednjaka. Mozemo mu zbog boljeg okusa dodati vrhnje, limunov sok i legirati ga jajem tj. dodamo jedno jaje uz stalno mjesanje.
Glavu cvjetace polozimo u maslacem namazanu vatrostalnu zdjelu, prelijemo umakom, pospemo przenim krusnim mrvicama i jos 15 – 20 minuta pecemo zagrijanoj ( 180 stupnjeva ) pecnici.
Prije nego sto posluzimo, cvjetacu po zelji pospemo naribanim sirom. - 2.
Posluživanje
Jako fini prilog ili samostalno jelo za sve koji vole cvjetacu!
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (7)
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
imala sam u pripremi da mu spremim nešto jako slično kao ovo samo se ne posipa mrvicama ni parmezanom, no onda sam spremila nešto drugo od cvjetače pa mi ovaj recept još ostaje za sljedeći put kad bude cvjetaća
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.