Moj profil

Cvrčci sa umakom od gljiva

103
Cvrčci sa umakom od gljiva

Zašto se zovu cvrčci – valjda zato što prženi u tavi proizvode zvuk cvrčka ujedno mameći mirisom.
U roditeljskoj kući su ih zvali “flute”. Meni i bratu je to bilo ružno ime pa ih prozvasmo ovako. Vama kako je volja….

Zašto se zovu cvrčci – valjda zato što prženi u tavi proizvode zvuk cvrčka ujedno mameći mirisom.
U roditeljskoj kući su ih zvali “flute”. Meni i bratu je to bilo ružno ime pa ih prozvasmo ovako. Vama kako je volja….

Sastojci

Tijesto
2 kg brašnastog krumpira
2 kom jaja
40 dkg brašna
1 jžv soli
Umak
2 dl mlijeka (približno) ili 1 dl mlijeka 1 dl kiselog vrhnja
1 glavica crvenog luka
4 češnja bijelog luka
1 jžv brašna
1 jžv mrvljenog kima

Priprema

1.

Bijeli brašnasti (nikako mladi) krumpir skuhajte u ljusci, još vrućeg ogulite, grubo izdrobite i prosušite u pećnici na 120 °C oko 20-30 minuta katkad malo promiješajte. Tada ga izdrobite u kompaktan pire, dodajte brašno (ako vam se čini da je krumpir vlažan može i oštro), jaja, sol i brzo umijesite u tijesto u početku pomoću kuhače ili viljuške, a kasnije na dasci rukama. Mijesiti treba što je manje moguće jer što više mijesite tijesto postaje ljepljivijim. Stalno podsipavajte brašnom. Razvaljajte na 8-10 mm, režite na vrpce pa na rombove 3-4 cm. Složite u podmazani lim i pecite na 220 °C. Nakon što su odozdo zarumenili ako niste zadovoljni s bojom odozgo sve ih okrenite i pecite dok ne porumene. Možete ih pržiti i na tavi na plitkoj masnoći, tako je nešto sporije i budu masniji.

2.

U međuvremenu na žlici ulja ispržite sitno nasjeckani crveni luk, dodajte na sitno narezane gljive (ili po vašem izboru). Kad gljive puste tekućinu, dodajte kim, sjeckani bijeli luk, pospite žlicom brašna, dobro izmiješajte i zalijte sa mlijekom toliko da dobijete rijetki umak. Začinite i prokuhajte oko 5 minuta. Umakom prelijte sve cvrčke ili neka si svatko dodaje umaka u svoj tanjur.

Posluživanje

Ja sam ovaj puta umak radio od sušenih vrganja koje sam namočio par sati prije kuhanja.
Cvrčke možete zapeći posute ribanim sirom, možete začiniti peršinom ili koprom. Umak se može pojačati dodavanjem sitno sjeckane dimljene kobasice. Uglavnom mašti na volju.
Cvrčci sa umakom od gljiva su odličan prilog pečenju.
Što se tiče tijesta ono je zapravo vrlo slično tijestu za njoke samo što se ne kuha nego prži.
Kao slatku varijantu smo cvrčke rezali u pogačice promjera 8 cm i jeli premazane pekmezom – tada smanjite sol.

  • Njoki(3)
  • UMAK(2)
  • Gljive(2)
  • Krompir(2)
  • Tjestenine-njoki-riza(1)
  • Skrinjica-s-blagom(1)
  • Slavonija(1)
  • Njoke(1)
  • Praviti-obavezno(1)

18

Izgleda jako primamljivo!!!

Sada tek otkrih ovaj recept, zavaralo me ime. Što reći, nisam to probala, ali već znam i osječam okus u ustima. Copy, paste i prvom prilikom razveseljavam moje ukučane. Svi smo obožavatelji krumpirovog tijesta.

Motion! Svaka ti čast, imaš super recepte! :-) Ovo još nisam probala, ali privlačno je, jako…. :-) Samo tako nastavi, postajem tvoja obožavateljica…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Marinada za krompir
Alanvla

Marinada za krompir

Marinirano peceno meso i krompir u sosu
Strufna

Marinirano peceno meso i krompir u sosu