Znam da ima puno ovih recepata, ali se možda baš ovaj nekome svidi...
Znam da ima puno ovih recepata, ali se možda baš ovaj nekome svidi...
Sastojci
Priprema
Dagnje očistite od trave i nečistoća.
Na maslinovom ulju prodinstajte sitno isjeckan crni luk, bijeli luk, šargarepu, paškanat, celer i kad svo povrće omekša dodajte koncentrat paradajza. Preko ove smjese stavite dagnje i poklopite šerpu poklopcem.
Dodajte samo bijelo vino jer dagnje će same ispustiti vodu. S vremena na vrijeme promiješajte dagnje i tek kad se sve otvore i kad je buzara gotova dodajte sitno isjeckani peršun i krupne morske soli i bibera po ukusu (oprezno sa dodavanjem soli i uvijek provjerite ukus prije toga).
Napomena: Dagnje koje se ne otvore bacite.
Iz iskustva. Ako su dagnje svježe, dakle pune mora, pokazalo se da je to previše tekučine za dobar toč. Kod prvog kuhanja dagnji ja stavim u posudu nešto malo vode cm ili dva. Kad zakipi stavim dagnje i poklopim. kad dagnje puste vodu odlijem je da mi ostane toča za kvalitetan toč.
3