Dagnje sa krumpirom u pecnici

Dagne dobro ocistite . One koje nisu cvrsto zatvorene bacite  . Stavite ih u tavu , dodajte dva cesnja cesnaka i ostavite na srednjoj vatri dok se ne otvore. Kad su otvorene pustite da se ohlade.
Otvorite dagnje i odstranite  prazni dio skoljke . Dio sa plodom stavite na tepsiju jedan po jedan dok sasvim ne prekrijete dno . Vodu od dagnji koja je ostala na tavi procijedite kroz kuhinjku krpu. U maloj zdjelici promijesajte pecorino i krusne mrvice pa  pola smjese posipajte po dagnjama . Poslozite po njima tanko izrezane ploske od krumpira tako da prekrijete cijelu tepsiju . Posolite i posipajte ostatkom smjese od krusnih mrvica . Dodajte vodu od dagnji , persin i prelijte sa maslinovim uljem .