Dalmatinska ljutika je tradicionalna dalmatinska delicija .Originalna dalmatinska ljutika ima poseban miris i okus kao i izgled.Stoljećima se pripremala u Zagori i na otocima,te se uzgajala uz vinovu lozu,u škrapama sa malo plodne zemlje(njezino prirodno stanište).Ne daje plod na listu ili sjeme,nego je treba presađivati kao dio gomolja u zemlji i to u ljeto.Izvrsna je kao jelo sa krompirom i suhim mesom ili kisela.
Dalmatinska ljutika je tradicionalna dalmatinska delicija .Originalna dalmatinska ljutika ima poseban miris i okus kao i izgled.Stoljećima se pripremala u Zagori i na otocima,te se uzgajala uz vinovu lozu,u škrapama sa malo plodne zemlje(njezino prirodno stanište).Ne daje plod na listu ili sjeme,nego je treba presađivati kao dio gomolja u zemlji i to u ljeto.Izvrsna je kao jelo sa krompirom i suhim mesom ili kisela.
Sastojci
Priprema
Sušenu koštradinu(plećka ili rebra)dobro operite i ocjedite.
Stavite je u posudu sa hladnom vodom i kuhajte pola sata.
Prokuhano meso izvadite i ocjedite.
Ljutiku operite, odrežite vrhove i prokuhajte 15 minuta.Ocjedite je.
U novu posudu stavite prokuhanu koštradinu ulite hladnu vodu.
Dodajte isjeckanu ljutiku i promješajte zajedno.
Dodajte žlicu svinjske masti i žlicu ulja.
Kuhajte sve zajedno oko 40 minuta.
Pri kraju dodajte sol i još kuhajte 5 minuta.
Dodajte papar i malo vegete.
Jelo je gotovo kad se krompir počme raspadati u posudi.
Izvadite meso i poslužite ga odvojeno od ostalog.
Posluživanje
Uz ovo staro dalmatinsko jelo poslužite domaće crno vino.
Kako je tebi ispao recept?
1