Moj profil

Dalmatinska pašticada-fino, jednostavno :)

41
Dalmatinska pašticada-fino, jednostavno :)

Što se tiče mog kulinarskog umijeća, imala sam sreću da sam rođena Banjalučanka, odrasla u Dalmaciji i udala se u Slavoniju, tako da kuham iz svih krajeva pomalo :) Ovakvu pašticadu sam nekoliko puta spremala i nije komplicirano kako zna biti :)

Dobar tek!

Što se tiče mog kulinarskog umijeća, imala sam sreću da sam rođena Banjalučanka, odrasla u Dalmaciji i udala se u Slavoniju, tako da kuham iz svih krajeva pomalo :) Ovakvu pašticadu sam nekoliko puta spremala i nije komplicirano kako zna biti :)

Dobar tek!

Sastojci

za
1žlica senfa
malo ulja
malo soli
pola glavice-glavica luka
komadić celerova korjena
1češanj češnjaka
koncentrat rajčice
pola jabuke
papar
lovorov list
ružmarin
majčina dušica

Priprema

1.

Narezati slaninu na štapiće pa njima nabosti meso. Meso posoliti, premazati senfom i uljem pa ostaviti da odstoji oko dva sata na hladnom.

2.

Zatim ga u većoj posudi na vrućem ulju zapeći sa svih strana te izvaditi iz posude.

3.

Na ulju u kojem se peklo meso kratko popržiti luk narezan na ploške i usitnjeni češnjak te narezanu mrkvu, celer i peršin.

4.

Vratiti meso u posudu pa ga poklopljenog pirjati oko dva sata, dolijevajući vino razrijeđeno vodom.

Kad meso bude napola kuhano, umiješati razmućen koncentrat rajčice, šljive, smokve i narezanu jabuku.

Pri kraju popapriti i dodati začinsko bilje. (ružmarin samo nakratko ubacite, ako dugo ostaje po mom  ukusu previše se osjeti u umaku)

5.

Meso izvaditi iz posude, narezati na ploške i staviti na pladanj.

Umak prokuhati, protisnuti i njime preliti meso.

Posluživanje

Pašticadu je naravno, najbolje poslužiti uz njoke i čašu crnog vina :)

  • Govedina(1)

2

🙂

👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Kompot od suhog voća
coolinarika

Kompot od suhog voća

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h