Torti možete mijenjati oblik u kolač tako da je pripremite u limu.
Moj profil
Od dalmatinskih bajama, zlatnosmeđeg karamela i lagane kreme složena je ova tradicionalna dalmatinska torta. Ures su joj hrskavi listići popečenih badema.
Od dalmatinskih bajama, zlatnosmeđeg karamela i lagane kreme složena je ova tradicionalna dalmatinska torta. Ures su joj hrskavi listići popečenih badema.
Sastojci
Priprema
1.
Priprema podloge: bjelanjke i šećer istucite u čvrsti snijeg, postepeno dodajte šećer i na kraju umiješajte mljevene bademe. Dobivenu smjesu izlijte u veći, namašćen oblik za tortu (ø 26 cm) i pecite na temperaturi od 150°C oko 35 minuta. Pečenu podlogu izvadite iz oblika i ohladite.
2.
Priprema biskvita: jaja sa šećerom dobro istucite u gustu pjenu, pa dodajte brašno i sve dobro izmiješajte. Smjesu izlijte u isti oblik za tortu i pecite na temperaturi od 180°C 25 minuta. Pečeni biskvit izvadite iz oblika i ohladite.
3.
Priprema karamela: šećer stavite u manju posudu na vatru i zagrijte do svijetlosmeđe boje. Zalijte vodom i kuhajte dok se ne rastopi i dok ne dobijete umak guste mase, a nakon toga ohladite.
4.
Priprema kreme: žumanca i šećer dobro izmiješajte, dodajte brašno, vanilin šećer i sve prelijte kipućim mlijekom. Zatim stavite kuhati oko 5 minuta na umjerenoj temperaturi uz miješanje dok ne počne kuhati i odmah maknite s vatre da se ne prekuha. Kuhanu kremu ohladite.
5.
Ispečenu podlogu za tortu stavite na tanjur, prelijte s pola karamela, zatim premažite s pola hladne kreme, na to stavite ispečeni biskvit, prelijte ga preostalim karamelom i premažite preostalom kremom.
Posluživanje
Sve dobro ohladite i tortu ukrasite listićima popečenih badema.
Savjet
Torta je zanimljiva , neznam zbog kreme kako će postati gusta s jedno i po žlicom brašna . Znam iz iskustva na pola litre mlijeka ide 4 žlice brašna ili gustina. ja ću za probu napraviti u padeli mislim da će biti korisnije.
Ja se uopce nevolim mijesati u tudje recepte ali bih sada samo voljela reci ,da je moja baka kao vrsna kuharica u svom dobu, a radila je za najpoznatije stare splitske obitelji, uvijek karamelu dodavala malo ulja!Dakle kad je stavljala secer na laganu vatru da dobije laganu zlatnozutuboju ona bi dodala 2-3 zlice ulja!Ja znam to zamijeniti s maslacem!Nek ova mala sugestija nikog ne uvrijedi!S postovanjem
9