Moj profil

Delikatesni grožđani ocat

46
Delikatesni grožđani ocat

Ovaj ocat je bio opisan kao lažni bazamični ocat, međutim kako meni nema mnogo sličnosti sa pravim balzamičnim octom, ja sam ga preimenovala. No u svakom slučaju dobiti ćete iznimno fin, lagano slatkast ocat, sa vrlo intenzivnim okusom grožđa. Mene je očarao, probajte i Vi...

Ovaj ocat je bio opisan kao lažni bazamični ocat, međutim kako meni nema mnogo sličnosti sa pravim balzamičnim octom, ja sam ga preimenovala. No u svakom slučaju dobiti ćete iznimno fin, lagano slatkast ocat, sa vrlo intenzivnim okusom grožđa. Mene je očarao, probajte i Vi...

Sastojci

1 l crvenog vinskog octa

Priprema

1.

Grožđe* operite, bobe odvojite od peteljki i kratko izblendirajte.

Po orginalu grožđe se direkno sa peteljkama dodaje u lonac, pa gnječi, ali na ovaj će vam način kuhinja ostati čista.

2.

Šećer karamelizirajte do zlatnosmeđe boje u širokom loncu od nehrđajučeg metala (inox)- što je lonac širi kuhanje kraće traje.

3.

Prelijte izblendiranim grožđem i zagrijavajte uz miješanje sve dok se karamela potpuno ne otopi.

4.

Umješajte vinski ocat, zakuhajte i kuhajte na jakoj vatri, sve dok se smjesa ne reducira na pola, povremeno mješajte.

Kuhajte ovaj ocat kada imate priliku prozračiti kuhinju!

5.

Kada se smjesa reducirala, poklopite lonac i ostavite ju da se potpuno ohladi.

6.

Procjedite ohlađenu smjesu kroz gustu, čistu i čvrstu gazu ili kuhinsku krpu postavljenu na cjedilo, dobro istisnite sadržaj gaze.

7.

Punite ocat u bocu i pohranite u hladnjaku.

Od ove količine nastane ca. 1 l octa.

Posluživanje

Koristite za salate i druga jela. Promućkajte bocu prije svakog korištenja.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)