Moj profil

Đevreci sa sirom

31

malo duža priprema, ali.....

malo duža priprema, ali.....

Sastojci

za starter:
1/2 šolje brašna
1/4 šolje hladne vode
za testo:
4 šolje brašna
1 1/4 šolje hladne vode
1 3/4 kašičice krupne morske soli
i još:
5 šolja vode
1 kašika sode bikarbone
1 kašika žutog šećera

Priprema

1.

Napravite starter: izmerite sve sastojke, pa ih sipajte u staklenu posudu koja ima poklopac, dobro ih sve promešajte, pokrijte posudu i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći.

2.

Sledećeg jutra isecite 100 gr sira na kockice, a 50 gr na manje listove. Manje listove ćete dobiti ako sir isečete nožem za ljušćenje povrća.

3.

Sada napravite testo: pomešajte ceo starter, brašno, vodu, so, kvasac i iseckan sir na kockice. Sve to možete umesiti ručno, mikserom ili u mašini za hleb. Umesite homogeno i elastično testo.

4.

Podmažite činiju, stavite formiranu loptu od testa, pokrijte činiju i ostavite da narasta sat vremena. Blago premesite testo, pokrijte ga ponovo i ostavite još 30 minuta da stoji.

5.

Dok testo narasta pripremite vodenu kupku: pomešajte u dubokoj šerpi vodu, sodu bikrabonu i žuti šećer. Dovedite ovu mešavinu do ključanja, kuvajte koji minut da se soda otopi i isključite ringlu.

6.

Nadošlo testo, prebacite na radnu površinu, premerite njegovu težinu , pa ga podelite na 12 jednakih delova. Od svakog dela napravite loptice. Pokrijte ih i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.

7.

Ugrejte rernu na 225°C. Šerpu gde su vam voda i soda vratite na ringlu i opet dovedite do ključanja.

8.

Kažiprstom napravite udubljenje u svakoj narasloj kuglici, pažljivo u otvor ubacite i srednji prst, pa napravite veći otvor. Tako uradite sa svim lopticama.

9.

Stavite spremljene đevreke u vrijuću vodu. Najbolje bi bilo po 4 od jednom. Kuvajte đevreke 2 minuta sa jedne strane, okrenite, pa kuvajte još minut sa druge strane. Rešetkastom kašikom pažljivo vadite đevreke iz vode i ređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Pospite đevreke pripremljenim sirom u listićima. Tako uradite sve dok imate spremne loptice.

10.

Pecite đevreke 25 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite đevreke iz rerne i ohladite ih na rešetki.

  • Peciva(1)

6

Da, baš ta!

A šolja? Je li to ona od 2 dcl ili.... Izgleda predivno i prefino!

Divni su, da li je to specificno jelo neke regije? 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)