Moj profil

Dezert na brzaka

7
Dezert na brzaka

Kombinacija breskva-badem-malina. Moj prvi pokusaj za plated dessert, bice bolje kad bude bilo vise prakse i vremena, ovaj je stvarno bio na brzaka.

Kombinacija breskva-badem-malina. Moj prvi pokusaj za plated dessert, bice bolje kad bude bilo vise prakse i vremena, ovaj je stvarno bio na brzaka.

Sastojci

Krema od bresaka
0.5 l gustog soka od breskve (pozeljno sa passion fruit, moze bez)
6 punih kasika gustina
~50 g putera
Posluzenje
1/2 soljice vode
sos od maline
sos od kivija (optional, slabo se vidi)
gusti jogurt i secerni siruo i aroma limuna
kandirane tresnje i listici mente

Priprema

1.

Umutiti gustin sa hladnim sokom, ostatak soka staviti da prokuva i zakuvati cvrstu kremu. Skinuti sa vatre, dodati puter, mesati dok se ne rastopi. POdeliti na dva dela, u jedan dodati mlevene bademe. Puniti modlice zanimljivog oblika, ako su metalne ili porcelanske prvo podmazite puterom, ako su silikonske onda ne treba. Stavite modlice u frizider.

2.

Ako ste u zurbi, onda mozete prvo ukrasiti tanjir dok se krema hladi, ako ne onda jos bolje jer sare lepse ispadnu. Na tanjiru nanesite dominantni sos, u ovom slucaju to je bila malina zbog ukusa ali nazalost nema neki kontrast sa kivijem. Za beli sos, razmutite gusti jogurt sa malo secernog sirupa dok ne dobijete potrebnu gustinu. za srca, napravite tackice pa kroz sredinu tackica prodjite cackalicom. Za drugu saru, napravite spiralu pa onda izvlacite cackalicom nazimenicno od centra prema vani, i od ruba prema centru,
ovako

3.

Na ukraseni tanjir stavite dva dezertna oblika izvadjena iz modlica, prelijte sosom ako treba i ukrasite listicima mente i kandiranom tresnjom.

4.

Pred posluzenje ukrasite ukrasima od karamela. Kaamel se pripremi tako sto se stavi da prokuva soljica secera i pola soljice vode i kuva se bez mesanja dok se ne dobije zeljena zlatno zuta boja. Zatim se dno serpice sa karamelom uroni u vecu posudu sa hladnom vodom dok ne prestanu da izlaze mehurici, i zatim kasikom mozete sarati po poledjini zdela ili kutlaca (metalnih, podmazanih ili oblozenih pek papirom), kad se stvrdne lomite parcice i ukrasite.

  • Desert-brzi(1)
  • Deserti(1)

9

Jao sto je dobro!!

Hvala svima!

Dezert tako dobro izgleda, pa to nabrzaka pravljenje necemo kritikovati, ovog trenutka samo mogu pozeleti da sam u tom vasem divnom gradu, i naravno da ga bas socno degustiram, pozdrav iz sneznog Novog Sada.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Brzinski desert
Mayamaya

Brzinski desert