Priprema
-
1.
BISKVIT:
-
2.
Prosijemo prašak za puding i pecilni prašak. Jaja i fruktozu miksamo mikserom dok nije krema kompaktna. Nježno umješamo prašak za puding i istresemo u model za tortu. Stavimo peći na 180°C (predgrijana pećica), te poslije 5 minuta smanjimo na 160°C. Poslije 15 do 20 minuta provjerimo, da li je biskvit pečen.
-
3.
Pečen biskvit preokrenemo na peki papir, gdje ćemo ga ohladiti. Prerežemo na pola.
-
4.
PRELJEV:
-
5.
Kašiku fruktoze i kašiku vode stavimo na štednjak, te miješamo dok ne napravimo karamel. Zalijemo s 1, 5 do 2 dl vode i vanili aromom. Zakuvamo i ohladimo.
-
6.
KREMA:
-
7.
Skuvamo prosti puding sa tableticama zaslađivača. Ohladimo. Namočimo želatinu u vodi (koliko volumena želatine toliko volumena vode). Poslije 10 minuta posudu sa namočenom želatinom stavimo u vodenu kupelj, te na štednjaku istu zagrijemo do vrenja. Isklopimo. U zdjelu, u kojoj ćemo praviti kremu, ulijemo 2 kapi vanili arome, dodamo fruktozu i slatko vrhnje. Istučemo pravo mirišljavo tučeno slatko vrhnje, te sa istim mikserom izmješamo kuvani puding. Po kašikama dodajemo puding u vrhnje te na najnižoj brzini miješamo. Na kraju dodamo i istopljenu želatinu.
-
8.
SASTAVLJANJE:
-
9.
Model, u kojem ćemo praviti tortu (ja sam upotrijebila lonac od 4 litra) namažemo uljem. Na dno stavimo okrugao komad (veličine dna ili malo veći) peki papira (dobra je i alu folija ili staniol, važno je samo, da je pouljito) te izlijemo 1/3 kreme. Poklopimo s polovicom biskvita. Sa kašikom s+polijevamo preljev po biskvitu, da je cijeli namočen. Izlijemo preostalu kremu i poklopimo drugom polovicom biskvita. Opet namočimo preljevom biskvit. Pokrijemo i ostavimo da prenoći (negdje na hladnom…......naprimjer hladilnik).
-
10.
Drugi dan preokrenemo tortu i modela/lonca/štaveć i ukrasimo.
-
11.
(U mom slučaju, gdje je model za torte velik 28 cm a lonac 24 cm imala sam još i obreske biskvita. Gdje su otišli? Pogađate, u sredinu torte, te sam tako napravila 3X po 1/3 kreme.)
Posluživanje
Uspjela sam slikati cijelu tortu (čokoladna krunica je od čokolade sa 85% kakava), ali presjek….... no way, torta je nestala u roku 10min.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (20)
Učitaj prethodne komentareOnda morate pogledati i ostale moje recepte za kolače za šećeraše, jer….....ima toga još :))
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.