Dijabet baklava

Otopite maslac i pomešajte sve ostale sastojke za kore. Mesite dok ne dobijete glatko testo, dodavajući još mleka ili brasna, po potrebi. Podelite testo na dva dela, zamotajte u foliju i ostavite u frizideru oko 30 minuta, a može i duže.

Sastojke za nadev izblendirajte u multipraktiku.

Kada je testo prohladjeno, razvijte oklagijom polovinu testa vrlo tanko, nešto veće od posude u kojoj cete peci/pleha. Postavite testo u pleh, ostavite ivice testa da vise preko ivica pleha. Ravnomerno rasporedite nadev i dobro ga utisnite rukama koliko god možete i poravnajte. Razvijte i drugi sloj testa i prekrijte nadev. Zavrnite rubove testa uredno kako nadev ne bi iscureo pri pecenju. 

Nozem isecite baklavu dijagonalno i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta (dok ne porumeni gornja kora).

Dok se baklava pece pripremite sirup za prelivanje. Stavimo u lonac 1/2 litre vode i cekamo da provri. U drugoj posudi izmesamo kuzu prah sa limunovim i jabukovim sokom, fruktozom i zasladjivacem, pa kada voda provri, pomesamo sve sastojke i na laganoj vatri pustimo da ključa oko 5-10 min. Ugasimo vatru. Kad se baklave ispeku, zalijemo mlakim prelivom i pokrijemo ih. Pozeljno je da odstoje vise sati, a najbolje preko noci, jer se baklave jedu hladne.