Moj profil

Dikina savijača od trešanja (malo modificirana ali i dalje preukusna)

60 minuta
63
Dikina savijača od trešanja (malo modificirana ali i dalje preukusna)

U, za mene kultnoj Dalmatinskoj kuharici gđe Dike Marjanović-Radica, između ostalih se savijača, koje potječu sa naših prostora, stisla jedna od biser savijača, ona od trešanja. U pitanju je nadjev, posve drugačiji od klasike: trešnje, šećer, cimet, badem ili mrvice… Uz jako, jako dobre Clarumove gotove kore i društvo trešanja jednostavno je vrijedi probati.

U, za mene kultnoj Dalmatinskoj kuharici gđe Dike Marjanović-Radica, između ostalih se savijača, koje potječu sa naših prostora, stisla jedna od biser savijača, ona od trešanja. U pitanju je nadjev, posve drugačiji od klasike: trešnje, šećer, cimet, badem ili mrvice… Uz jako, jako dobre Clarumove gotove kore i društvo trešanja jednostavno je vrijedi probati.

Sastojci

za
9 listova za savijače (Clarumove npr.)
70 dag trešanja
30 dag višanja
5 žlica šećera
1 vrećica vanilin šećera (Dolcela)
1 žlica nastrugane limunove korice
1/2 žličice cimeta
2 žlice finih krušnih mrvica
po potrebi maslac

Priprema

1.

Operite trešnje i višnje pa im povadite koštice.

2.

Obje vrste voća stavite u posudu sa 3 žlice šećera i u malo vode prokuhajte.

3.

Mrvice poškropite maraskinom i povežite ih da nema grudica.

4.

Naribajte limunovu koricu.

5.

Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i prstohvatom soli.

6.

Istucite žutanjke sa 2 žlice šećera i vanilin šećerom pa kad krema postane svjetla i kompaktna umiješajte limunovu koricu.

7.

Otopite maslac.

8.

Na čistu kuh. krpu prostrijte prvi list, poškropite ga otopljenim maslacem i pospite sa mrvicama u maraskinu. Prekrijte drugim listom pa ponovite postupak. Sad prekrijte trećim listom, poškropite maslacem, stavite 1/3 kreme od žutanjaka, na to posložite 1/3 voća, pospite još mrvicama i poprašite cimetom pa žlicom stavljajte hrpice snijega, jednu do druge vodoravno. Zarolajte savijaču uz pomoć krpe pa utisnite oba kraja kako nadjev ne bi izlazio. Stavite prvu savijaču u kalup kojeg ste premazali maslacem. Ponovite postupak sa ostalim listovima ( dakle 3 lista za jednu savijaču), premažite sve maslacem i pecite na 180 st. u prethodno zagrijanoj pećnici, oko 30-tak minuta.

9.

Izvadite, prekrijte krpom pa kad se prohladi izrežite na ukusne komade te obilato pospite šećerom u prahu.

  • Savijače(3)
  • Štrudla(2)
  • Strudla-voce(1)
  • Tresnje(1)
  • Pite(1)
  • Kolac-od-tresanja(1)

19

Ha, ha.... može se, može se od špeka biti napredan, kako ne, e, frajer mali

Ne, necu, tu kremu bi stavila svakako, ali bjelanjke necu... ma on je jako kompiciran u jelu, jede samo par vrsta hrane pa je otuda cudo i vece, kad ga pitam pa od cega je tako napredan veli "od špeka" 🙂

Ja nešto nisam od savijača iliti štrudla iako ih radim sve samo ne klasično, naime uvijek mora biti i oraha i grožđica, badema i sl. u onoj s jabukama, ovakve opet kremice od jaja u savijačama sa trešnjama su neodoljive, poboljšavaju okus i više su od klasičnog kolača. Z. ih jako voli (muški, k'o muški!!) pa ih radim tu i tamo, a onda on sve sam i pojede. Drago mi je da se djetetu svidjelo, znači da je dobra, a i inače u toj Dikinoj kuharici ima odličnih (prokušanih) recepata. Gle, ti napravi bez bjelanjaka, ništa se neće desiti, ali svakako nemoj zaobići kremu od žutanjaka.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Savijača s trešnjama
Denis012

Savijača s trešnjama