Dimljena pureća prsa u umaku od naranče i palenta krumpirica, savršeni susret
Najpoznatiji istarski ali i hrvatski proizvođač puretine, tek je nedavno izašao na tržište s ovom (pre)ukusnom delicijom. I dok je njihov savjet, da se dimljena pureća prsa mogu idealno konzumirati kao hladni narezak ja sam odlučila "iskemijati" nešto drugo te je nastao spoj: nečeg starog (palenta krumpirica) i nečeg novog (meso) i nečeg neobičnog (umak od naranče)
Najpoznatiji istarski ali i hrvatski proizvođač puretine, tek je nedavno izašao na tržište s ovom (pre)ukusnom delicijom. I dok je njihov savjet, da se dimljena pureća prsa mogu idealno konzumirati kao hladni narezak ja sam odlučila "iskemijati" nešto drugo te je nastao spoj: nečeg starog (palenta krumpirica) i nečeg novog (meso) i nečeg neobičnog (umak od naranče)
Sastojci
Priprema
Oguliti krumpir, izrezati na kocke i skuhati u blago posoljenoj vodi. Pasirati ga, može i vilicom ali paziti da nema većih grudica. Uliti u višu posudu vodu, dodati sol i maslac pa kad voda zavri, dodati pasirani krumpir i prosijano kukuruzno brašno. Čvrsto miješati na slabijoj vatri barem 20-tak minuta.
Izrezati na kriške debljine oko 0, 5 cm dimljenu puretinu. U tavu staviti maslinovo ulje, te puretinu prepeći da dobije zlaćano rumenu boju. Dodati sok jedne naranče i koricu naranče izrezanu na rezančiće. Popapriti i posoliti isključivo po svom ukusu. Ostaviti još 5 minuta da se okusi prožmu a umak dobije svjetlosmeđu boju.
Ovo ti je super Gizela, kako svake godine dobijem malo dimljene puretine tako je iskoristim, a palenta krumpirica je specijalitet krajeva uz more.Nekad sirotinjska hrana, a danas - čudo od jednostavnosti, pa sad ti reci...?!
tek sam sad otkrila ovo divno jelo koje me je zaista fasciniralo ukusima jako mi se svidja i probacu sigurno!!!
8