ovo je povjesno jelo ličana i lovaca,a s obzirom da sam i sama toga podrijetla potrudila sam se svoju čaroliju podjeliti s vama pa evo kako bajka ide!
ovo je povjesno jelo ličana i lovaca,a s obzirom da sam i sama toga podrijetla potrudila sam se svoju čaroliju podjeliti s vama pa evo kako bajka ide!
Sastojci
Priprema
izdinsta se luk i mrkva dok ne dobiju krasnu žuto-smečkastu boju ,dinstat se treba čak do 1 sata.
kad se sve lijepo izdinstalo ubacimo meso sa svim začinima (sol papar crvena paprika i naravno narezana paprika.
to dinstamo još 2 sata i redovno podlijevamo vinom i vodom
kad se meso počinje odvajati od kosti dodamo lovor ,vodu i kuhamo narednih 2 sata.
na samom kraju napravimo zaprušku od brašna pelata i ajvara te ukuhamo u gulaš i ostavimo da se zgusne te poslužimo!!!!
Posluživanje
- bitna stvar je da meso bude u pacu barem 48 sati iz razloga što je divljać žilava i kompaktna pa ju treba nareati na male komadiće skup s kostima ,jel upravo kosti daju šmek.Sigurno se pitate čemu ocat ,e pa drage moje ocat pe u pac da omekani meso i da ublaži miris divljaći.u pac ide ocat ,sol papar, peršin češnjak,i nakočn24 sata treba premjesiti pac i ostavit još 24 sata.
u subotu se sprema kotlić od srnetine i veprovine, nadam se da će biti dobar kao i do sada, sviđa mi se količina povrća jer i kod mene je pravilo koliko mesa toliko kapule i dobro udinstati, na kominu triba biti oprezan jer vatra zna biti jaka, mariniram malo jer divljač mora dati svoj miris a srnetina ima najmirisnije meso,....recept je odličan 😉
pozz lovica iz Dalmacije
Ja sam podrijetlom ličanka pa sam tako i od svojih naučila kuhati divljać na ovaj način ,iako imam još masu recepata na tu temu ovo zadovoljava svaćije nepce.Hvala.
Odličan je recept a ocat mi ličani stavlajmo u pac imam lovce u obitelji i imam priliku s tom divljači iako rjeđe teže je dostupna a i recept ovaj lovci koriste… ljepu si fotkicu stavila… eto sad si mi dala ideju da stavim ljepu sliku i recept od divljači ( a imam puno recepti baš na temu divljač) jer volim napravit jelo..poslikat pa stavit recept ali super (a i skupo je ) stvarno i ovako..Svaka čast!!!!
4