Eto dobili smo butić od mladog vepra i kaj sad s tim!? Spremila sam nekoliko paketa u duboko i ovaj vikend prekapam gledajući kaj ću kuhati....odluka pala na mog divljeg pajceka pa eto moja verzije na temu safta i dviljači...
Eto dobili smo butić od mladog vepra i kaj sad s tim!? Spremila sam nekoliko paketa u duboko i ovaj vikend prekapam gledajući kaj ću kuhati....odluka pala na mog divljeg pajceka pa eto moja verzije na temu safta i dviljači...
Sastojci
Priprema
Šnicle 'istući' batom, posoliti i nakon toga ostaviti u marinadi (voda, ocat, ulje, vegeta, papar, crveni luk i češnjak) tako da budu potpuno potopljeni. Meso marinirati barem 2 sata prije pripreme najbolje preko noći.
Meso procjediti i prepeči na vrućoj masti. Zatim šnicle izvaditi i na toj masti prodinstati glavicu crvenog luka i 2 režnja češnjaka. Dodati izrezuckanu svježu papriku (crvenu), celer i peršunov list (ja to izrezuckam u Tupperware šefku). Kada se luk i sve ostalo izdinsta vratiti u to šnicle i nastaviti dinstati uz podljevanje vodom.
Dinstati ovisno o tvrdoći dok meso ne omekani. Ja sam dinstala cca 1,5 sat. Pred kraj dodati svježi paradajz i suhe šljive. Začiniti još po želji.
Bigulice tj. njoke sam radila na klasičan način 3 veća krumpira skuhati, u kuhani vrući iscijeđeni krumpir dodati 1 žlicu svinjske masti i dobro ga zdrobiti. Pomiješati sa glatkim brašnom uz dodatak 1 žličice soli i jedno jaje. Tijesto nije dobro previše mijesiti jer onda upije previše brašna i postane žilavo. Oblikovati i kuhati u slanoj pouljenoj vodi.
Posluživanje
Ja sam pajceka servirala uz kuhane bigulice iliti njoke, moja baka ih je oblikovala u ovaj oblik pa i ja radim isto:)
Kako je tebi ispao recept?
15