DIZANO TIJESTO

Ništa posebno, krajnje jednostavno, u 2-3 dcl mlijeka staviš 1 -2 velike jušne žlice šećera malo brašna, razmrviš kockicu svježeg kvasca i ostaviš da nadođe.

1 kg mekog brašna posoliš (ovisno da li želite slatko ili slano tijesto) u digano sam stavila manje soli, a u klipiće 1,5 veliku jušnu žlicu, promiješaš dobro sol i brašno,  uliješ 1 čašu jogurta (tekući ioli čvrsti), 1 čašu vrhnja, 1 čašu ulja (čaša = bilo koja vrsta čaše) ovdje je na 1 kg brašna mjera čaša od 2 dcl, dobro sve promiješaš (ja to radim u multipraktiku) i u to umiješaš nadignuti kvasac. Sve dobro miješati dok tijesto nebude mjehurićasto, ne smije biti tvrdo ali ne i ljepljivo premekano.

Tijesto se podijeli u (za digani kolač) 4 jufkice, za klipiće u 8 jufkica, kada tijesto malo nadođe, razvaljati ga i filati. Fil prema ukusu. Digani kolač kada je pečen preliti vrelim mlijekom (takav kolač svjež je nekoliko dana), a klipiće kada slažete na razvaljano tijesto narendajte malo margarina i savijte, odlični su punjeni ili obični slani, drugi dan su još kao pečeni.

Prije pečenja nafilano tijesto ostaviti da odstoji i nadođe zatim peći na 180 C stupnjeva dok malo porumene a zatim smanjiti pećnicu na 150 C stupnjeva.