Moj profil

Djedov brk uz maleni maleni touch

75 minuta
382
Djedov brk uz maleni maleni touch

Znam, znam…al ne mogu si pomoći…ovo mi je pored _Žarbo kocaka_ najdraži kolač – jednostavno sam ga morala doraditi po svome guštu :)

Znam, znam…al ne mogu si pomoći…ovo mi je pored _Žarbo kocaka_ najdraži kolač – jednostavno sam ga morala doraditi po svome guštu :)

Sastojci

Za tijesto
400 g + 50 g oštrog brašna
4 žumanjka sobne temperature
3 žlice milerama s 30 % mm
5 žlica smeđeg šećera
1 vanilin – šećer
- na vrh noža soli
Punjenje
6 velike ( pune ) žlice pekmeza od šljiva ( domaćeg )
Nadjev
4 bjelanjka sobne temperature
10 g ribane čokolade s 70 % kakaa
1 velika ( puna ) žlica pekmeza od šljiva
80 g šećera u prahu ( bijelog )
50 g smeđeg šećera u prahu
Glazura
100 g čokolade s 70 % kakaa

Priprema

1.

U 1 dl mlakog mlijeka razmrviti kvasac s dodatkom malo soli te pustiti da se digne.

2.

Brašno pomiješati s šećerom i vanilin – šećerom, dodati narezani margarin sobne temperature i dobro razmrviti rukama. Dodati žumanjke, mileram te na kraju dignuti kvasac. Zamijesiti glatko, neljepljivo tijesto. Ako se tijesto lijepi za ruke dodavati malo po malo brašna dok se ne prestane lijepiti ( pazite pri dodavanju jer tijesto treba ostati mekano ) !

3.

Tijesto podijeliti na tri kuglice. Svaku kuglicu posebno razvaljati na sljedeći način : Na pobrašnjenoj radnoj podlozi kuglicu razvaljati na pravokutnik, a neravne vrhove odstraniti nožem. Tijesto premazati mermeladom u tankom sloju ( 2 žlice su dovoljne za svaku kuglicu tijesta), te posipati mljevenim orasima tako da sredinu ostavimo praznu. Nadjev malo utisnemo rukama te počnemo rolati tijesto s svake strane prema unutra – dakle rolade savijamo, ali ostavimo mali prostor među njima ( otprilike 3 cm ) da bi taj prostor mogli popuniti nadjevom. Postupak ponoviti s ostalim kuglicama tijesta te ih premjestiti u namašten lim za pečenje.

4.

Za nadjev : Bjelanjke istuči u čvrsti snijeg te im dodati ribanu čokoladu, šećer, pekmez i orahe. Ovom smjesom mazati sredinu između savijenih rolada pomoću žlice.

5.

Prije pečenja ostaviti kolač da se malo odmara nekih 25 minuta, a zatim ga staviti peći u zagrijanu pećnicu na 170°C oko 30 minuta.

6.

Pečenom kolaču pomoću vilice utisnuti nadjev da ga poravnamo te ga staviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi prije nego ga prelijemo glazurom.

7.

Za glazuru na vatri otopiti margarin i čokoladu pa pomoću žlice stavljati preko nadjeva.

8.

Rolade posuti šećerom u prahu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+14

Pogledaj sve fotke