Moj profil

Doboš torta

263
Doboš torta

za njega je ovo naj torta, torta br 1, The torta..i poželio ju je za rođkas (opet :D ), pa ju je i dobio ;)

za njega je ovo naj torta, torta br 1, The torta..i poželio ju je za rođkas (opet :D ), pa ju je i dobio ;)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

tijesto
6 velikih jaja
170 g šećera
+
malo putra za premazivanje pek papira
karamel
150 g šećera
dekoracija
po želji sitno rezani bademi/orasi/lješnjaci
ili
listići badema/čokolade
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

da si olakšamo pravljenje većeg broja kora prvo treba izrezati 8 komada pek papira duljine otprilike 28-30 cm, na svaki papir običnom olovkom iscrtati krug promjera 26 cm- crtajte oko okruglog kalupa.. i iscrtavajte onu stranu papira koja se savija u rolicu..sad papire okrenite s one strane gdje nema tragova olovke i sve ih rasporedite po stolu/radnoj plohi i sl.

2.

svaki papir unutar krugova premažite putrom da se poslije kore mogu lakše skinuti..

3.

za tijesto – istučemo bjelanjke u čvrsti snijeg..žutanjke i šećer miksamo dok ne posvijetle, zatim dodajemo brašno i malo snijega od bjelanjaka- miksamo da se poveže

4.

na kraju kuhačom umiješati ostatak snijega..

5.

rasporedite ravnomjerno tijesto po papirima (otprilike 4 pune žlice na svaki), te plastičnom lopaticom zagladite tijesto do rubova da dobijete tanku koricu..

6.

stavite prvi papir na veliki lim od pećnice i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 °C 8 minuta (pazite da vam kore ne izgore-treba biti zlatno žute boje)

7.

u pripremi imate drugi lim na kojem već čeka slijedeća kora, znači čim lim izvadite iz pećnice stavljate drugi i tako ćete biti prilično brzo gotovi.. pečenu koru zajedno s papirom stavite na žicu da se hladi..pečene kore slažite jednu na drugu i pustite da se skroz ohlade.. papir se skida prije nadjevanja s kremom..

8.

za kremu: čoksu otopiti na laganoj vatri/pari/mikrovalnoj i nek se skroz ohladi ali ne stvrdne..

9.

ako ne želite stavljati sirove žutanjke u kremu (ja ih stavljam) možete ih malo obraditi na laganoj vatri, par minuta mješati kuhačom da ih prođe temperatura..

10.

omekšali putar miksati, dodati šećer u prahu, zatim žutanjke i čokoladu a na kraju sok od limuna-miksati da se dobro poveže..

11.

limunov sok dodajem da mi krema bude malo mekša, ali njega se ne smije osjetiti u kremi..

12.

kreme ima dosta ali treba je podjednako rasporediti po korama i ostaviti za omazivanje i ružice na vrhu na koje se naslanjaju karamelizirane korice..

13.

7 kora nafilajte i omažite tortu da sve bude ravno, našpricajte 12-16 ružica na vrhu torte.. i stavite u frižider

14.

prije nego počnete topiti šećer pripremite rešetku za hlađenje karameliziranog biskvita, dasku na kojej ćete koru razati, stavite koru bez pek pepira.. oštri nož,žlicu i otvoreni putar..

15.

šećer stavite u veći lonček -tako da nije u debelom sloju..da se topi na laganoj vatri, ne miješati dok ne vidite prve naznake topljenja (ako prerano počnete mješati mogu vam ostati grudice).. kad vidite na mjestima da se počelo topiti lagano mješajte dok se sav šećer ne otopi, treba imati zlatno žutu boju..

16.

sad treba raditi brzo- izliti karamel na koru,žlicom ga ravnomjerno rasporediti po cijeloj kori te brzo dok je karamel još žitka masa provlačiti nož kroz putar i označavati šnite. svaki put provučemo nož kroz putar i tako označimo 12-16 šnita..u prvom krugu glavno da se šnite označe -a čim to završite onda i prerežite svaku šnitu do kraja te stavite karamelizirane kore na rešetku na hlađenje..

17.

karamel se brzo hladi pa ako ovako ne odradite ,hladan popuca i ne može se lijepo rezati..

18.

ohlađene šnitice posložite ukoso naslonjene na ružice od kreme (ja sam planirala staviti 16 i toliko sam napravila ružica ,a greškom sam napravila 12 karameliziranih kora ..)

19.

obod torte ukrasite po želji, ja sam ga posula sitno izrezanim bijelim bademima..

20.
22.

ovo je bio recept u riječi a kad sredimo (coohy i ja) neke tehničke poteškoće doći će i recept u slici ;)

Posluživanje

ne priznajem dobošice s pudingom, krema mora biti prava: putar,čokolada.. ova se torta razvijala skup sa mnom dok nisam došla do omjera koji zadovoljavaju mene, a još bitnije -njega ;)

  • Torte(17)
  • Dobos-torta(9)
  • Torta(9)
  • Torta-dobos(8)
  • Fine torte(3)
  • Dobos(2)
  • Moje-torte(1)
  • Cake-is(1)
  • Torte-s(1)

50

Uspjela napravit samo 5 kora i malo mi je previse margarina u kremi... onak - masna je bas jako Inace - ponosna sam na sebe jer je ispala bas lijepa za prvi put

Hvala vam superkemija na fantasticnom receptu, za prvi put mi je super ispala, takodje muzu za rodjendan, bila je izvrsna👋

slatkozupka- ja radim kremu sa svakakvim omjerima čokolade, ali kad ima mliječne čokolade krema je malo mekša, a kad je samo čoksa za kuhanje krema je tvrđa i malo "suha", pa ako koristiš samo čokoladu za kuhanje možeš staviti malo tučenog slatkog vrhnja  u gotovu kremu..

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Doboš torta
radilica

Doboš torta