Moj profil

Dolce garbo

9
Dolce garbo

Dolce garbo se priprema od iznutrica (jetrica, srca i pluća). Tradicionalno se koriste janjeće iznutrice, ali su dobra zamjena teleće iznutrice ili samo jetrica janjeća, teleća ili drugih životinja. S obzirom da je teže nabaviti srce i pluća, dolce garbo uglavnom pripremam sa jetricama i to telećim.

Dolce garbo se priprema od iznutrica (jetrica, srca i pluća). Tradicionalno se koriste janjeće iznutrice, ali su dobra zamjena teleće iznutrice ili samo jetrica janjeća, teleća ili drugih životinja. S obzirom da je teže nabaviti srce i pluća, dolce garbo uglavnom pripremam sa jetricama i to telećim.

Sastojci

za
500 g janjećih ili telećih iznutrica (jetrica, srce i pluća) ili sama jetrica
1 velika kapula
4 režnja češnjaka
2 rajčice ili 100 g pelata
100 ml prošeka
2 žlice vinskog octa
1 žlica šećera
malo ružmarina
1 žličica soli
1/2 žličice papra
200 ml vode

Priprema

1.

Dolce garbo najčešće pripremam sa telećim jetricama, pa ću tako pisati recept.

U tavi zagrijati maslinovo ulje, pa popržiti nasjeckanu kapulu. Kad kapula zastakli, dodati nasjeckan češnjak i još malo dinstati.

2.

Jetricu očistiti od žilica, narezati na trakice i dodati u tavu. Dinstati dok jetrica ne dobije boju sa svih strana.

3.

Podliti bijelim vinom i prošekom, pa kuhati dok alkohol ne ispari. Tada dodati 2 oguljene i nasjeckane rajčice, ili 100 g nasjeckanih pelata, lovorov list, vrhove sa dvije grančice ružmarina i vodu. Umak ne smije biti ni pregust ni rijedak, pa vodu dodavati po potrebi. Kuhati sat vremena ili dok jetrica ne omekša.

4.

Pred kraj dodati vinski ocat, šećer, peršin, papar i sol. Kuhati još par minuta.  Jelo se tradicionalno služi s palentom.

  • GL. JELA(1)
  • Jetrica(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Dzigerica u umaku
Botox

Dzigerica u umaku

Recepti koji koriste slične sastojke

Brodet od tune
LICIA

Brodet od tune