Ovo je tradicionalno i omiljeno jelo staroga Splita.Glavni sastojak je janjeca jetrica i plucica s srcem.Jelo je specificnog okusa,slatko.kiselkast.
Ovo je tradicionalno i omiljeno jelo staroga Splita.Glavni sastojak je janjeca jetrica i plucica s srcem.Jelo je specificnog okusa,slatko.kiselkast.
Sastojci
Priprema
jetricu operite i izrezite na sitne komadice/sto sitnije to bolje/#u ovecu tecu/lonac/ stavite narezanu kapulu/crveni luk/ i 1 dcl ulja, posolite i neka se kapula dobro raskuha /ne treba je dinstati vec dusiti/#Na kapulu stavimo isjeckanu jetricu/naravno i plucica s srcem/3dodamo redom:sljive, visnje, suvice#neka se svi sastojci dinstaju#kad sve ostane bez tekucine dodajte prosek, promjesajte#ako je potrebno pri kuhanju dodajte jos malo vode#kad je do pola gotovo stavite konservu/pire od rajcice/i promjesajte#ostavite lagano kuhati oko 1/2 sata.#na kraju popaprite, dosolite po potrebi, i stavite usitnjeni bijeli luk s petrusimulom/persinom/.#jos malo dokuhajmo i toplo servirajmo
Posluživanje
Najbolje je servirati uz puru/zgance/.Napominjem da i djeca koja inace nerado jedu jetricu vole ovo jelo tako prposnog naziva i bogatog ukusa.Uz jelo odlicno pristaje crno vino iz Dalmacije.
7