Moj profil

Dolma na Kurdski nacin

35
Dolma na Kurdski nacin

Ima posla ali se trud definitivno isplati.

Ima posla ali se trud definitivno isplati.

Sastojci

1 tegla listova vinove loze(454 g)
2-3 komada janjetine najbolje na kosti (da se napravi supa)
3 solje rize (solja 235 ml)
3 kasike sjeckanog svjezeg kopra
2 vezice(oko 500g) mladog luka
1/4 kasicice limuntoza
3 velike kasike jogurta
oko 5-6 solja vode da se napravi supa
6 kasika ulja

Priprema

1.

Skuhati supu od janjetine ocijediti i ostaviti da se ohladi(ukupno za kuhanje dolme treba 4.5 solje tecnosti).

2.

Listove malo oprati ,ocijediti i ostaviti na stranu.

3.

U zdjelu staviti rizu, sitno sjeckani luk, kopar, sol, biber, limuntoz, ulje i jogurt i sve dobro izmjesati.

4.

Dodati solju supe i sve opet izmjesati.Smjesa treba da bude tecna neka vas to ne brine.

5.

Kurdske domacice vole da prave dolme jako malene da budu jedan zalogaj.Oni obicno svaki list prepolove i onda pune.Za to treba malo vise iskustva i vremena ali izvodljivo je.

6.

Znaci na svaki list ili polovinu lista stavite malo smjese zajedno sa tecnoscu, zavijete u sarmu i slozite u serpu u koju ste stavili ulja toliko da pokrije dno serpe.Vazno je da se ne stavlja puno smjese jer ce dolma onda biti suha.

7.

Kada ste popunili prvi red serpe na dolmu krenuvsi od sredine stavite kuhanu janjetinu.Praznine popunite dolmom.I onda nastavite da redate dolmu dok ne potrosite sve listove.

8.

Kada je gotovo na dolmu stavite jedan tanjir malo manji od serpe naopacke okrenut i na njega stavite solju sa vodom.

9.

Dolmu prelijte sa jos 3.5 solje supe, poklopite i stavite da se kuha.

10.

Kada pocne da kuha ,ostavite da kuha oko 5 minuta ,onda smanjite na laganu vatru i kuhajte jos oko 45 minuta.Nakon 20 tak minuta kuhanja sklonitie tanjir i solju.Kada je dolma kuhana u njoj ne treba biti tecnosti.

11.

Gotovu dolmu ostavite da se malo prohladi i onda prevrnite na veci tanjir.

Posluživanje

Ako ne volite janjetinu dolma se moze napraviti samo sa vodom ali ukus je drugaciji.Ako radite sa vodom onda u smjesu mozete dodati malo mljevenog mesa.
Ako ne radite dolmu sa supom onda treba dodati duplo vise ulja.

Vrlo je vazno da se koristi mladi luk jer on daje specifican ukus dolmi.

  • Orijentalno(1)
  • Sarmice(1)
  • Vinova-loza(1)
  • Arabija(1)
  • Meso(1)
  • Dolma(1)
  • Dolma-vinova-loza(1)
  • Jagnjetina(1)
  • Glavno jelo*(1)

16

Draga Stasa36,ova dolma nema puno zacina i sigurno ce ti se svidjeti.Sto se tice janjetine  i ja jedem janjetinu ,ali imaju neke vrste janjetine koje imaju tezak ukus i miris i te ne mogu ni da smislim.Ja ovdje u USA uvijek uzimam Australijsku,uzela sam par puta iz Novog Zelanda i nisam mogla da je jedem.

Cula sam za Dolmu ali nisam imala pojma sta je...Pre nekog vremena sam dobila nove komsije iz Armenije, tako kada nesto pravimo, oni ili ja mi odnesemo jedni drugima. Juce sam dobila dolmu. Inace jedem jagnjetinu ali ovo nisam mogla jesti, prepuno je zacina i totalno drugacijeg ukusa od sveg sto sam probala. Probacu bez mesa i s manje zacina, a cini mi se da ih u ovom receptu i nema mnogo.

Hvala draga moja Veca67🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

“Sarme od lisca vinove loze”- sa mesom
Valerija10

“Sarme od lisca vinove loze”- sa mesom