Moj profil

Dolme

20
Dolme

Grčke sarmice od listova vinove loze….

Grčke sarmice od listova vinove loze….

Sastojci

Dolme
oko 20 listova vinove loze
Nadjev
2 režnja češnjaka
nekoliko žlica riže
1 žlica vegete
malo soli, papra, timjana
1 žlica ulja
Zapržak
malo ulja
nekoliko režnja češnjaka
oko 4 žlice brašna
malo vegete, soli, papra, kopra
1 list lovora
3 dl. juhe (ili vode s kockom juhe)

Priprema

1.

gr. mljevenog junećeg mesa pomješajte sa 1 sitno sjeckanom kapulom, 2 režnja češnjaka, nekoliko žlica riže, 1 žlicom crvene mljevene paprike i vegete, malo soli, papra, timjana (majčine dušice) i žlicom ulja.

2.

Ovom smjesom nadjevajte listove vinove loze, pažljivo jer su tanki i osjetljivi, lako pucaju. Uvijte ih kao sarmice i svaku lagano stisnite da bi bila čvršća. Stavite ih sa strane dok radite zapržak: na malo ulja zažutite nekoliko režnja češnjaka sa 4 žlice brašna. Sklonite s vatre i dodajte lovor, 2 žlice crvene mljevene paprike, malo vegete, soli, papra i kopra. Zalijte sa oko 3dl. juhe (ili vode sa goveđom kockom), prokuhajte miješajući na laganoj vatri i zatim lagano u zapžak spustite dolme. Poklopite i kuhajte pola sata na laganoj vatri, zatim dodajte oko 1 dl. bijelog vina i kuhajte još pola sata.

Posluživanje

Poslužiti uz pire ili trobojni pire i uz kiselo mlijeko ili mileram (vrhnje).
Listove vinove loze (već marinirane) na Zapadu imaju svi turski ili grčki dućani. Ovdje (u Splitu) ih nisam našla. Ubrala sam mlado lišće, polila vrelom vodom, procjedila, posolila ga i zalila bijelim vinom te čuvala u staklenkama.

  • Vinova-loza(1)
  • Dolme(1)

24

probala sam Kajo kod mamine prijateljice Vranjanke dolmice koje se zapeku u glinenoj posudi i savršene su... 🙂 voljela bih vidjeti i probati te trokutaste, baš su me zaintrigirale... kakve god, mi ih svi u kući obožavamo... još da mi je ovčjeg kiselog mlika - rahatluku ne bi bilo kraja 😉

Ovo ti je, lipa, uobicajeno jelo i kod mene, u juznoj Srbiji, sve smo to poprimili od Turaka, a oni od Arapa i Persijanaca...Moje omiljeno jelo.Cak pojedine regije imaju karakteristicno savijanje sarmice, ili dolmice, dolmadakja u Grckoj....U okolini Pirota se savijaju tako da cine savrsen trougao...

Odlične! Ni ja ih nisam nikada pravila, ali jela jesam:))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Krem supa od paradajza
Merium

Krem supa od paradajza

Danske okruglice u umaku od kopra
lynda

Danske okruglice u umaku od kopra