Moj profil

Domaća juha od gljiva

112
Domaća juha od gljiva

..posebnost ove juhice je u dodatku limuna na kraju kuhanja koji ju obogaćuje vitaminom C i daje poseban "šmek"...juha alla Jamie Oliver koju je on prvi put probao u londonskom restoranu Neal Street, ali sa nekim mojim izmjenama i dodacima..:-)

..posebnost ove juhice je u dodatku limuna na kraju kuhanja koji ju obogaćuje vitaminom C i daje poseban "šmek"...juha alla Jamie Oliver koju je on prvi put probao u londonskom restoranu Neal Street, ali sa nekim mojim izmjenama i dodacima..:-)

Sastojci

za 2 osobe
350 g mješanih gljiva npr. šampinjoni, bukovače
pola šalice sušenih gljiva, npr. vrganji
1 poveći režanj češnjaka
1/2 glavice crvenog luka
žličica putra
svježi listići timijana
2 žlice brašna
500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
2-3 žlice kiselog vrhnja
2 palačinke od slanutka
grickalice od pečenog slanutka – Monti grickalice (recept u postupku)
2-3 žlice limunovog soka
2 ćlice extra-djevičanskog maslinovog ulja
Za palačinke od slanutka
100 g slanutkova brašna
4 dl vode
prstohvat soli
svježe ,mljveni papar
žličica curry-a ili nekog začina po želji, kao ljuta papričica itd..

Priprema

1.

Sušene gljive namočiti oko 20 minuta, zatim ocijediti i narezati. Sve gljive narezati na ploškice i staviti pirjati na malo maslinovog ulja, 2-3 žlice. Kad počnu puštati vodu dodati luk, češnjak, svježe mljeveni papar, maslac, mrvičak soli, timijan i pirjati dok ne ishlapi voda. Kad je voda isparila 2 žlice gljiva oduzmite i stavite sa strane, one će poslužiti kasnije kao ukras. Zatim dodati 2 žlice brašna na pirjane gljive i malo zapržiti, dodati temeljac, dobro umutiti i kuhati 20 minuta. Na kraju propasirati ili izmiksati sa štapnim mikserom, dodati vrhnja i nasjeckani peršin.
Posluživanje: peršin, limunov sok i maslinovo ulje pomješati, staviti na juhu + ukrasiti sa par komada pečenog slanutka (Monti slanutak )i komadićima pečenih slanutkovih palačinki.

2.

Za palačinke: pomješati 100 g slanutkovog brašna, 4 dl vode, 2 žlice maslinovog ulja, svježe mljeveni papar i prstohvat soli. Dobro umutiti pjenjačom da nema grudica od brašna. Ostaviti da odstoji pola sata, zatim ispeći palačinke. Kad se malo ohlade, narezati ih na komadiće, dodati malo maslinovog ulja, soli i začine po želji, promješati, i peći na 180 stupnjeva 10 minuta. Posuti juhu sa čipsom od slanutkovih palačinki.

  • Juhe ............(6)
  • Gljive(5)
  • Jamie-oliver(4)
  • Juha(3)
  • Fine-juhice(1)
  • Predjelo(1)
  • Zzzzzima(1)
  • Supe-pecurke(1)
  • By-ebba(1)

18

Jedva čekam probati, izgleda super🙂

izvrsna juhica, jednom ju moram napraviti u potpunosti ,ova je bila sa porilukom umjesto luka i sa krutonima umjesto palačinki☺

Ebba, juha je predobra. ja u juhu tijeko kuhanja dodam i žličicu senfa. probaj, nećeš požaliti. hvala za recept!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Juha zagorska s gljivama
arasic

Juha zagorska s gljivama

Slični recepti, a opet različiti

Juha od crvene leće i šampinjona
R-E-M-Y

Juha od crvene leće i šampinjona