Ove godine zaljubila sam se u izradu domaće pašte/tjestenine. Moj je otac često razvlačio plahtice žutog tijesta, a meni se, koliko god ukusna bila, uvijek činila komplicirana njena izrada. Sada, umijesim najjednostavnije tijesto i igram se mašinom za paštu, stvaram oblike i uživam u domaćoj, zdravoj tjestenini. Gotova je za čas.
Ove godine zaljubila sam se u izradu domaće pašte/tjestenine. Moj je otac često razvlačio plahtice žutog tijesta, a meni se, koliko god ukusna bila, uvijek činila komplicirana njena izrada. Sada, umijesim najjednostavnije tijesto i igram se mašinom za paštu, stvaram oblike i uživam u domaćoj, zdravoj tjestenini. Gotova je za čas.
Sastojci
Priprema
Brašno postavite na hrpicu i napravite udubljenje u sredini. Neka izgleda kao vulkan.
U sredinu stavite jaja i žličicu soli.
Vilicom ili nožem umješajte jaja i sol, i laganim pokretima miješajte pazeći da vam rubovi "vulkana" ostanu dovoljno visoki kako vam jaje ne bi izlazilo.
Polako miješajte sve dok ne dobijete gustu, gustu masu. Tek sad zaposlite prste i ruke te nastavite umješavati kao što ste ranije s vilicom.
Ako vam se čini presuho dodajte malo hladne vode, ako vam je premekano dodajte brašna.
Na kraju je bitno da tijesto dobro umijesite dok ne postane glatko i žilavo, a opet mekano. Pustite da odstoji 10-15 min. na sobnoj temperaturi.
Kada je odstajalo podijelite ga u 4 komada. Mašinu lagano pobrašnite i svaki komad oblikujte u trokut kako bi vam vrh trokuta lakše ušao u mašinu.
Kako bi pašta bila što tanja provucite tijesto 3-4 puta kroz svaku debljinu valjaka mašine. Ako imate dodatke za mašinu koristite koji želite, a ako nemate, svaku plahticu tjestenine možete zarolati i rezati po širini na deblje ili tanje rezance, ovisi o vama.
Za one koji nemaju mašinu mogu preporučiti valjak, pobrašnjelu površinu i valjanje do debljine koja vam odgovara. Režite ju kako vam drago. :-)
Posluživanje
Kuhate ju isto kao i kupovnu tjesteninu. Znači kad zakuha voda u koju ste stavili sol i ulje, ubacite tjesteninu. Domaća će se kuhati nešto kraće od kupovne, ali se ne može mjeriti po okusu i guštu.
Pašta je divna namirnica i možete ju kombinirati uz bilo što! Pustite mašti na volju i dobar tekić!
upravo sam jučer dobila mašinicu tj. naručila sam preko interneta jedva čekam početi zato sada tražim dobar recept i način pripreme
He he, svi ju vole. 🙂 Svaka čast tvojim klincima 🙂 Meni se čini da mi pojedemo manje nego kupovne, al smo poslije puni ko bačvice. Drago mi je cure da vam se sviđa. Jedan od ovih dana stavit ću i recept za gulaš koji spremam uz ovu paštu. Njam, njam! 🙂
Kako je tebi ispao recept?
14