Moj profil

Domaća pašticada

14
Domaća pašticada

ovako se pravi u mojoj obitelji;)

ovako se pravi u mojoj obitelji;)

Sastojci

1 kg govedine(napomenuti mesaru da je za pašticadu);)
ZA ŠPIKOVANJE:
3 režnja češnjaka
1 mrkva
nekoliko klinčića
ZA MARINIRANJE:
pola litre vinskog octa
pola litre vode
ZA PRŽENJE I MARINIRANJE:
maslinovo ulje
2 veće kapule
2 veće mrkve
malo celera
korijen peršina
ZA KUHANJE:
pola litre vina
1 žlica dvostrukog koncentrata rajčice
sol,papar
list peršina i list selena
1 goveđa kocka,razmućena u tri četvrtine litre vode
ZA UMAK:
šaka suhih šljiva

Priprema

1.

Meso špikovati slaninom,mrkvom,lukom i klinčićima.Staviti ga u marinadu od vinskog octa i vode.Neka stoji u marinadi barem 4 sata.

2.

Izvaditi meso iz marinade, dobro ga ocijediti, pa ga u teči u kojoj će se kuhati pašticada na vručem maslinovom ulju prepržiti sa svih strana, da dobije koricu.

3.

Izvaditi meso iz teče, pa dodati korjenasto povrće,narezano na kockice.Kada je povrće prodinstano, vratiti meso,pa ga na povrću dinstati oko pola sata.Zatim podliti s pola litre vina, posoliti,popapriti,dodati 1 žlicu dvostrukog koncentrata rajčice,grančicu peršina i selena, te kuhati na laganoj vatri oko 3 sata.

4.

Meso je potrebno okretati za vrijeme kuhanja, da ne zagori,otprilike svakih 15 minuta.Dok se kuha, podljevati ga s vodom u kojoj je otopljena goveđa kocka.Trebat će otprilike tri četvrtine litre vode ukupno.

5.

Nakon tri sata, izvaditi meso i pažljivo ga narezati na fete.Umak s povrćem propasirati,štapnim mikserom ili uz pomoć multipraktika.Dodati mu suhe šljive,poslagati narezano meso i zajedno kuhati još pola sata.

Posluživanje

Poslužiti s njokima, tako je izvorno.Ja sam ovaj put poslužila s kroketima i bilo je jednako dobro.

Za ovaj recept potrebno je odvojiti jako puno vremena, ali rezultat je fantastičan okus i izuzetno mekano meso.

  • Pašticada(2)
  • Govedina(1)
  • Kroketi(1)
  • Pašticada s njokima(1)
  • Pasticada-odresci(1)
  • Kroketi-od-krumpira(1)

2

Ovaj malo odskače od tradicionalnog,znam, ali eto, malo noviteta nije naodmet;)Hvala ti pepi😉

Ja radim malo drugačije, po tradicionalnom dalmatinskom receptu, ali moram ti reći da ti jako lijepo izgleda na toj slici...i slažem se, treba se malko pomučiti, ali je rezultat-fantastičan!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kroketi
DUKA11

Kroketi

Kroketi
Strufna

Kroketi