Starinska juha u starinskom, limenom tanjuru od moje prabake!
Starinska juha u starinskom, limenom tanjuru od moje prabake!
Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju popržite masnoću od pileta (kožice te masnoći oko otvora). Pržite na umjerenoj vatri 10-ak min te dodajte kolutiće mrkve i celer narezan na 2, 3 komada. Pržite 10-ak min dok mrkva ne postane staklasta. Zatim dodajte režanj češnjaka te propržite 1, 2 min te dodajte meso (krila, batkiće, vrat…).
Pržite 5-10 min te zalijte hladnom vodom.
Na ringli (ploči za kuhanje) prepržite luk prepolovljen na pola dok ne dobije boju. Ako malo zagori, nije problem, ali oprezno. Dodajte ga u juhu, a masnoću izvadite i bacite.
Juhu začinite Vegetom, soli, paprom. Kuhajte juhu što duže možete na jako laganoj vatri.
Za noklice (žličnjake) umutite brašno, sol i malo kosanoga peršina (za dekoraciju) u gustu smijesu. Ostavite u hladnjaku.
Kada je juha gotova (meso mekano i mislite da je dosta), pojačajte vatru i ukuhajte noklice (žličnjake) tako ga malu žličicu umoćite u juhu te odvojite dio tijesta i stavite u juhu.
Svaki put kada radite žličnjak, umočite žličicu u juhu da spriječite tijesto da Vam se zalijepi za žlicu!
Kada ste ukuhali žličnjake, dodajte kosani peršin i vlasac.
Posluživanje
Za vrijeme pripreme sam napisao 2 h, ali to je okvirno. Iskreno, ova je kuhana 6 h na laganoj vatri. Sva sreća, grijemo se na drva pa sam ju stavio i zaboravio na nju.
Svi sastojci su okvirni te možete dodavati i oduzimati kako želite.
Ako ćete kuhati duže od 1, 2 bilo bi preporućeno da sipate hladnu vodu da sve polako otpušta sokove u juhu.
Ma slažem se ja da je bolje i sigurno zdravije, ali slavonski geni me ipak vuku ka svinjskoj masti :))))
Kako je tebi ispao recept?
6