Domaca pita sa mesom

u posudu stavimo sol,brasno,ulje i polako ulivamo vodu stvarajuci fino testo. Testo ne sme biti suvo jer ce pucati,a opet ne sme biti ni da se skroz lepi za ruke, dakle mekano testo. Umesimo testo,ne treba ga dugo mesiti tk toliko da se sve lepo sjedini i postane lepo mekano( ako mislite da treba dodati brasna, dodajte) izoblikujte testo,premazite ga uljem i u posudi malo nauljenoj ostavite da se odmara jedno 30-45min. Ulje se stavlja kako bi ga testo upilo i bilo lepse i lakse za razvlacenje. Nakon 30ak min testo podeliti na dva dela,na pobrasnjavom stolnjaku jedan deo razvuci i krug precnika oko 20ak cm. Na taj krug staviti ulja , razmazati i ostaviti da odstoji 20 min. Kada je odstojalo,testo,ako ste spretni,pokusati podici na sake i malo razvlaciti testo kao profesionalci za pice. Krenuti od sredine ka krajevima. Ako ne onda na stolnjaku od sredine pazljivo razvlaciti testo pa sve do kraja. Testo bi trebalo manje vise da se providi kada se razvuce. Kada ste razvukli testo pola fila od mlevenog mesa posuti po celoj piti,rukom raspodeliti ako treba. Filovano testo rolujete ako moze tako da se kaze. Pravite puza  , stavljate u nauljen pleh . Isto to raditi i sa drugim delom testa...Testo premazati sa malo ulja i staviti u vec ugrejanu rernu. Moja rerna je stara  i ne radi bas al pise 200-220C. Peceno je onda kada poprimi boju od gore , a najbolje se zna da je peceno kada od dole vidite jel pita pecena,tj dobila boju. 20 min pred kraj pecenja u malo vrele vode sipati malo ulja i polako preliti pite,samo polako jer mozda ce da sprica. Ne previse sipati da ne bi plivala pita u  tecnosti,ako ima vise ulja-tecnosti onda malo kasikom izvaditi tu tecnost. 

Fil : Meso standardno prodinstati na crnom luku i ulju kako ste vec navikli to raditi ,beli luk iseci na sitne kockice i ubaciti da se dinsta sve zajdno. zaciniti po ukusu i to je to. Beli luk volim staviti jer dobije onaj pravi smek a u  svakom slucaju zdrav je.