Moj profil
ivana0206
2.11.2009.

domaća purica ili guska sa domaćim mlincima!

240 minuta
15

Domaće je domaće.

Domaće je domaće.

ivana0206
2.11.2009.

Sastojci

za
guska
4 kg guske
2 jabuke
1 češnjak
1 vezica peršina
1-2 žlićice crvene paprike
1-2 žličice soli
1 žličica papra
2-3 šnite kruha ili 3 žlice krušnih mrva
1 jaje
1 žličica pelata
mlinci
1/2 kg brašna
1 žličica soli
voda
1 jaje

Priprema

1.

kao prvo krenimo od mlinaca.

2.

u zdjelu stavimo brašno ,sol, jaje i napravimo glatko tjesto s vodom tako da se ne lijepi za prste.

3.

kada smo napravili tjesto razvaljamo ga u male lepinje na srednju debljinu i pripremimo ga za pećenje.

4.

mlinci se peku na ringu od struje ili u mom slučaju na peći na drva.

5.

kad su mlinci gotovi ostavimo ih sa strane .

6.

sad je na redu nadjev koji stavljamo u puricu ili gusku.

7.

iznutrice stavimo kuhati s povrčem za juhu sve dok nebude meso mekano.

8.

kad se iznutrica skuhala preselimo je u posebnu zdjelu i na nju stavimo sol, papar, razmoćene šnite kruha 1 jaje, crvene paprike, peršina i češnjak, te izmiksamo sve skupa sa 1 jabukom.

9.

Kad je nadjev gotov nepunimo perad i sašijemo čačakalicama, te pripremimo za pećenje tako da se meso dodatno nasoli i u protvu u kojoj se peće se nareže 1-2 jabuke na 4 komada (kao krumpir) i ostavimo na 180°c nekih 3 i pol sata redovno podlijevajuć (ali s malom količinom vode zbog mlinaca.

10.

Kad je guska ili pura pećena izvadimo je da se hladi i pripremimo mlince.

11.

Mlince skuhamo u kipućoj vodi tj.(samo ih omekanimo)i izvadimo iz rejngle u protvu u kojoj je ostalo masnoće(višak masnoće treba odvojiti kako mlinci nebi bili jako masni.),i dobro ih izvaljamo i po potrbi posolimo

12.

sad kad je sve gotovo rasjećemo perad i pridružimo mlincima te poslužimo.

  • Guska-patka(1)

4

Šivanje i čačkalice! Ne treba! Filu kad deneš, polako staviš gusku s tim i pečeš. Guska nije (a i ostalo, picek, patka, etc) u veš mašini da se tumba i fila nebu ispala van. Ona bu se pečenjem za čas stvrdnula, skompaktirala. Ak opadne mrva, dvije, nije katastrofa. Tak isto i nekaj sandwich sistem, alla zagrebački u pohu.....lagano deneš i nikaj nebu zletilo van.

Zarolana šnicla s nekim nadjevom, pa u poh...prvo ju zamotaš u alu foliju, kao bonbon, zafrkneš krajeve i staviš u kipuću vodu na 7 minuta, zvlečeš van, ohladiš malo, odmotaš, ona se "stabilizirala" u smislu forme i ondak pečeš, ili u poh. Kraj rolanja "šav", njega prvo okreneš dole na vruću masnoću u tavi.

Pozdrav!

cure bitno je da leti pa jel kupovno ili domaće nema veze!hehehehe

I ja pravim ovako mlince! A domacu puricu??? Moze posluziti i ona iz trgovine. U svakom slucaju, omiljeno praznicno jelo!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)