Jednostavna i brza izrada domaće tjestenine.Jednom prilikom vidjela sam u jednoj kuharskoj emisiji,jako mi se svidjelo i od tada povremeno radim na taj način.Danas kod mene uz umak od piletine.
Jednostavna i brza izrada domaće tjestenine.Jednom prilikom vidjela sam u jednoj kuharskoj emisiji,jako mi se svidjelo i od tada povremeno radim na taj način.Danas kod mene uz umak od piletine.
Sastojci
Priprema
Zamijesiti tijesto.
Kod pravljenja tijesta jako je važno da bude čvrsto,nikako ne mekano.Po nekim receptima stavlja se i sol,ali ako se pravi tjestenina koja se suši(npr. rezanci)sol usporava sušenje tjestenine,daje vlagu.
Ja u tijesto stavljam samo brašno(1/2 oštro i 1/2 meko)i jaja,a po potrebi vode.
Nakon što je tijesto odstajalo,otkidati komade i još malo rukama umijesiti.Napraviti valjak debljine npr. palca.Oštrim nožem rezati ukoso tanke komadiće(1-2 mm).
Dužina dobivene tjestenine je oko 4-5 cm.
Kuhati ju oko 10 minuta u posoljenoj,kipućoj vodi.
Servirati sa umakom od piletine(u ovom mom slučaju)ili praviti tjesteninu sa sirom,krumpirom ili neko drugo jelo.
UMAK OD PILETINE:na malo ulja propržiti sitno nasjeckani crveni luk,dodati sjeckani bijeli luk.Nakon kraćeg vremena dodati sitno sjeckanu papriku.Po potrebi dodati 1-2 žlice vode.
Mrkvu naribati,ubaciti i nju te sve zajedno propržiti.
Piletinu narezati na manje komade.
Na isprženo povrće dodati pola žlice crvene mljevene paprike,promiješati,ubaciti meso.Propržiti par minuta,podliti sa vodom i pirjati oko sat vremena.Povremeno podliti sa vodom ako je potrebno.
Pred kraj dodati razmućeno kiselo vrhnje i žlicu parmezana.Kratko kuhati(oko 1 minute).
6